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Bei diesem Rezept fügen Sie neben Zimt und Zucker Apfelsaft anstelle des Wassers hinzu, dadurch wird der Apfelmusgeschmack intensiver. Als kleine Besonderheit, aber auch zur besseren Konservierung, wird ein großzügiger Schuss Apfelkorn hinzugefügt. Das Mus schmeckt beispielsweise zu Grießbrei oder zu Kartoffelpuffern.

Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1916 und zeigt, wie Apfelmus aus ganz einfachen Zutaten hergestellt wurde. Die Besonderheit ist, dass einige Gewürze nicht in Pulverform, sondern am Stück dazugegeben und nach dem Kochen wieder entfernt werden. So bleibt nur ihr Aroma im Mus.