Werden erntefrische Mirabellen angeboten, sollten Sie sofort zugreifen. Ein Kuchen mit den goldgelben Früchten schmeckt einfach unvergleichlich, vor allem nach diesem Rezept. Der einfache Rührteig wird mit reichlich gemahlenen Mandeln aromatisiert. Die Mirabellen erhalten nach dem Backen einen Überzug aus Aprikosenmarmelade und dekorative Sprenkel aus Pistaziensplittern.