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Öl
Olivenöl
Balsamico Bianco
Zitrone Fruchtsaft
Pfeffer
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Orange
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Marzipan Rohmasse
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Zucker
Bittermandelöl
Orangensaft
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Emmentaler
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Vollmilch
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Zucker
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ZUTATEN
Kokosnuss
12 l Milch
heller Honig Akazien-Honig
2-3 Kardamomkapseln oder 14 TL gemahlener Kardamom
weißer Gelatine
14 l Sahne
Kiwis
weißer Rum
Puderzucker
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Parfait mit La Reunion-Vanille und Lindauer Erdbeeren Prof Dr Werner Mang
ZUTATEN
Zucker fein
Puderzucker
Vanillepulver
Vanilleschote
Eier
Sahne
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Salz
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Blanc Manger
ZUTATEN
Sahne 30 Fett
Zucker
Marzipanrohmasse
2 Tropfen Bittermandelöl
Rum 55 prozentig oder Kirschwasser
Blatt Gelatine, im Sommer 7 Blatt
Sahne , sehr steif geschlagen
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Dessert Blanc Manger
ZUTATEN
Milch
Schlagrahm
Mandeln
Mandelöl
Rohrzucker
Rum
Bourbon-Vanillezucker
etwas Muskat
Gelatine
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Blanc manger mit Traubenkompott
ZUTATEN
Milch
gemahlene geschälte Mandeln
Bittermandel Aroma
Zucker
Gelatine weiß
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Zucker
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