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Backen: Mandel-Makronen - Rezept
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Traditionelle und neue Rezepte für Mandelmakronen

Leckere Makronen mit Mandeln genießen Sie meist als Weihnachtsgebäck. Die köstlichen, selbstgebackenen Mandelmakronen schmecken aber auch in jeder anderen Jahreszeit. Die Ursprünge dieses feinen Gebäcks lassen sich bis ins 16. Jahrhundert nachvollziehen. Es wird vermutet, dass die Makronen aus Italien stammen, auch wenn die Bezeichnung von dem französischen Wort „macaron“ herrührt. Die Plätzchen in vielfältigen Varianten lassen sich problemlos über mehrere Wochen aufbewahren, ohne an Geschmack einzubüßen.

Mandelmakronen zum Kaffee oder Tee

Das Mandelgebäck mit oder ohne Füllung eignet sich prima als süße Nascherei auf dem Plätzchenteller oder als kleine Süßigkeit zum Cappuccino. Auch zum Tee sowie zu heißem Glühwein schmecken die Kekse prima. Typisch für die traditionellen Mandelmakronen ist ihr luftiger Teig: Die lockere Konsistenz erhalten sie durch steifen Eischnee. Wenn Sie es klassisch mögen, backen Sie die Mandelmakronen auf Oblaten, bei anderen Rezepten können auf diese Unterlage verzichten.

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Rezept von Sikei
vom 02.04.2021
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