Damit Ihnen dieser Krustenbraten mit Honig perfekt gelingt, sollten Sie zunächst die Schwarte kreuzförmig einschneiden. Insgesamt benötigt der Braten im Ofen in seiner Marinade aus Bier und Fleischbrühe etwa 80 Minuten. Mit dem Honig sollten Sie diesen aber erst zehn Minuten vor Ende der Garzeit einreiben.

Eine unschlagbar leckere Marinade können Sie aus Honig, Senf und Thymian herstellen. In den Ofen kommt der Braten gemeinsam mit Möhren und Zwiebeln. Natürlich fehlt auch eine Flasche Malzbier nicht. Diese Zutaten bilden gleichzeitig die Grundlage für die leckere Sauce. Servieren Sie den Braten mit Brezenknödeln – ein Gedicht!