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Ein Gericht, das nicht nur Vegetarier begeistern wird, ist dieses leckere Pilzragout mit Linsenpüree. Schnell und einfach zubereitet, hübsch anzusehen, leicht und bekömmlich – das sind nur einige seiner attraktiven Eigenschaften. Neben den Linsen ist übrigens auch der Kräutersaitling selbst ein wertvoller Protein-Lieferant.

Ein außergewöhnliches Rezept und doch recht einfach in der Zubereitung: Das Schweinefilet mit Bärlauch, edlen Pilzen und würzigem Bacon wird in Filoteig gewickelt und im Ofen gebacken. Dazu reichen Sie in Butter gebratenen Kräutersaitling und eine mit einem Schuss Noilly Prat verfeinerte Sellerie-Sahne-Soße.

Straußensteaks brauchen eine rahmige Soße, die ihr feines Eigenaroma zur Geltung bringt. Die Aromen unserer Zwiebelsoße mit Kräutersaitling und saurer Sahne harmonieren wunderbar mit dem Geschmack des zarten Fleisches, den sie ergänzen, ohne ihn zu überlagern. Zusammen mit den gebratenen Kartoffelknirpsen entsteht eine tolle Mahlzeit.