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Kürbiskuchen – süßes Backwerk für die herbstliche Kaffeetafel

Ab August werden in Deutschland Kürbisse geerntet. Aus den Früchten lassen sich unter anderem frische Kuchen mit einem besonders intensiven Aroma backen. Hierzu können Sie einfach Ihren Lieblingskürbis verwenden oder ein Rezept nacheinander mit verschiedenen Kürbissorten ausprobieren. Häufig wird das Aroma des Kürbisses mit Nüssen im Kuchenteig verstärkt. Da viele Kürbissorten selbst ein nussiges Aroma mitbringen, ergänzen sich diese beiden Zutaten sehr gut.

Der ideale Kürbis für einen Kürbiskuchen

Für einen Kürbiskuchen können Sie in der Regel unterschiedliche Kürbissorten verwenden. Besonders einfach backen Sie mit Kürbis, wenn Sie einen Hokkaido verwenden, denn er muss nicht geschält werden und lässt sich so schneller verarbeiten. Das milde Aroma und weiche Fruchtfleisch von Butternut- oder Spaghetti-Kürbissen eignen sich ebenfalls gut zum Backen. Diese Kürbissorten müssen vor dem Verarbeiten jedoch geschält werden, da die Schalen für den Verzehr nicht geeignet sind.

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