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Diese eingelegten Kürbisstückchen können Sie als raffinierte Beilage zu Ihren asiatischen Gerichten servieren. Für die Säure wird dem Kochwasser Essig zugefügt und für die Süße sorgt weißer Zucker. Für den charismatischen Geschmack sind außerdem mehrere Zimtstangen und einige Gewürznelken verantwortlich.

Haben Sie den Hokkaido erst einmal in mundgerechte Würfel geschnitten und in Zucker gelagert, folgt das Kochen mit Essig, Chilischoten und Pfefferkörnern. Ebenfalls im süß-sauer-scharfen Sud befinden sich ganze Knoblauchzehen, die manch Mutiger nach dem Einwecken gerne mitisst. Dieser eingelegte Kürbis eignet sich hervorragend zur deftigen Brotzeit mit einem Glas Bier.

Zitronengras und Sternanis sind das geschmackliche Zentrum dieser eingelegten Kürbiswürfel. Laut Rezept benötigen Sie einen Hokkaido, aber auch ein Butternut-Kürbis passt gut zu dieser asiatischen Variante des eingelegten Gemüses. Richtig eingekocht halten sich die leckeren Häppchen außerdem viele Monate im Keller.