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Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Gemüse-Kartoffel-Trio auf Port-Jus
ZUTATEN
Portwein
Suppengemüse
Zwiebel
Paprikamark
Datteln
Zucker braun
Knochenmark
Mehl
Gemüsebrühe
Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
Kartoffeln Annabelle
Kartoffeln rot
Süßkartoffeln
Knoblauchzehen
Rosmarin
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Gemüse-Beilage
Brechbohnen
Möhren
Cocktail Tomaten gelb
Olivenöl
Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
13:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lamm Jus Grüner Spargel Artischocke Kartoffel
ZUTATEN
Lammfilet
Butter
Rosmarinzweig
Knoblauch
Salz
Rosmarin
Pfeffer
Butter
Panko
Salz
Thymian
Rosmarin
Cherrytomaten
Basilikum
Zucker
Salz
Pfeffer
Rosmarin
Olivenöl
Thai-Spargel
Artischocke frisch
Parmesan
Petersilie
Orangenzeste
Rosmarin
Salz
Pfeffer
Ghee
Zitronen
Kalbsfuß
Kalbsknochen
Zwiebeln
Karotten
Staudensellerie
Lorbeerblatt
Pfefferkörner
Tomatenmark
Butterschmalz
Öl
Kalbsfuß
Kalbsknochen
Zwiebeln
Karotten
Staudensellerie
Lorbeerblatt
Pfefferkörner
Tomatenmark
Fond
Wasser
Öl
Butterschmalz
Rotwein
Schalotten
Portwein
Butter kalt
Rosmarin
Knoblauch
Salz
Kartoffeln mehlig
Butter
Milch
Salz
Muskat
Zum Rezept
6:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Wagyu Filet, Jus, gratinierten Cherrytomaten und Smashed Potatoes
ZUTATEN
Wagyu Rinderfilet
Salz
Pfeffer
Rosmarinzweige
Zwiebeln rot
Butterschmalz
Petersilie
Salz
Pfeffer
Pankobrösel
Senf körnig
Cherrytomaten
Hartkäse gerieben
Salz
Pfeffer
Brühe
Möhren
Porree
Zwiebel rot
Lorbeer
Piment
Wacholderbeeren
Salz
Pfeffer
Zitronenthymianzweige
Tomatenmark
Frühkartoffeln
Sesamkörner
Senfkörner gemörsert
Thymian frisch
Rosmarin frisch
Kurkuma
Paprika edelsüß
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Vanillezucker
Schmand
Quark
Kresse Gartenkresse
Rettichkresse
Schnittlauch
Salz
Pfeffer
Limette
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
superkochhasi
Jus Grundrezept
ZUTATEN
Markknochen vom Rind
Fleischknochen vom Schwein
Zwiebeln
Möhren
Tomatenmark dreifach konzentriert
Lorbeerblätter
Pimentkörner
Pfefferkörner
Rotwein
Rinderbouillon
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lammfilet mit Ingwer-Jus, Bohnencreme, Frühlingsgemüse und Rote-Beete-Ravioli
ZUTATEN
Lammfilet
Lammhack
Olivenöl
Zwiebeln
Tomaten
Karotte
Petersilienwurzel
Stangensellerie
Knoblauchzehe
Ingwer frisch
Lammfond
Rotwein
Petersilie
Bio-Bohnen aus der Dose
Thymianzweige
Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Spargel grün
Kartoffeln klein
Erbsenschoten
Pasta Mehl
Rote Bete Pulver
Eigelb
Olivenöl
Wasser
Zum Rezept
5:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rosa gebratener Rehrücken mit Rotkohl, Semmelknödeln und Jus
ZUTATEN
Rotkohl frisch
Äpfel frisch Boskop
Zwiebeln
Gänseschmalz
Zucker
Rotwein
Portwein
Johannisbeergelee
Rotweinessig
Lorbeerblätter
Nelken
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Wildknochen
Zwiebeln
Möhre
Knollensellerie frisch
Tomatenmark
Mehl
Wildfond
Wacholderbeeren zerstoßen
Lorbeerblätter
Sahne
Salz
Pfefferkörner schwarz
Thymianzweige
Johannisbeergelee
Rotwein
Rehrücken ausgelöst
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Koriander getrocknet
Kakao Nibs
Brötchen
Milch
Zwiebel
Petersilie
Speck gewürfelt
Butter
Eier
Salz
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lammrücken im Kartoffelmantel in Rosmarin-Jus mit Mangold
ZUTATEN
Lammrückenfilet pariert
Kartoffeln festkochend
Erdnussöl
Semmelbrösel
Salz und Pfeffer
Petersilie glatt frisch
Fond
Rosmarinzweig
Butter eiskalt
Salz und Pfeffer
Mangold
Knoblauchzehe
Schalotte
Chilischote
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
6:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken aus dem Reinhardswald an Rotwein-Balsamico-Jus und dreierlei Blumenkohl
ZUTATEN
Suppengrün
Schalotte
Pfefferkörner
Wacholderbeere
Pimentkörner
Lorbeerblätter
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Rotwein
Balsamico
Wildfond
Tomatenmark
Honig
Butter kalt
Rehrücken ausgelöst
Piment
Meersalz
Pfeffer
Rosmarinzweig
Thymianzweig
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Sahne
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Butter
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Salz
Pfeffer
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Salz
Pfeffer
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Zum Rezept
Rezept von
safran
Grundrezept Jus
ZUTATEN
Knochen
Öl
Möhre, grob gehackt
Zwiebel , grob gehackt
Sellerie frisch, grob gehackt
Tomatenmark
Rotwein
Pfefferkörner zerstoßen
Wacholderbeeren zerstoßen
Gewürznelken
Lorbeerblatt
Zum Rezept
5:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Filet von Simmenthaler Fleckvieh und Wagyu
ZUTATEN
Rinderfilet
Toastbrot
Parmesan gerieben
Kräuter
Salz
Pfeffer
Schalotten
Knoblauchzehe
Rotwein trocken
Kalbsfond
Balsamessig
Butter kalt
Radicchio
Blütenhonig
Kumquat
Orange
Olivenöl
Kartoffeln mehlig
Weizenmehl
Hartweizen Mehl
Meersalz grob
Butter
Trüffel frisch
Trüffelöl
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
thy2008
Kalbsschnitzel mit Jus
ZUTATEN
Kalbsschnitzel aus der Oberschale
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Rapsol
Butter
Pfeffer grün eingelgt
Kalbsfond
Marsala trocken
Sahne 10 Fett
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
08 Min
Rezept von
gingergirl
Mango-Holunderblüten-Jus
ZUTATEN
Mango, schön reif
Zitrone
Holunderblüten-Sirup
Mineralwasser
Zum Rezept
4:50 Std
Rezept von
Sauhirsch
Brauner Entenfond Jus
ZUTATEN
Entenreste mit viel Knochen -Rücken oder Flügel
mittelgroße Karotten
Petersillienwurzeln
Sellerie frisch
Zwiebel
Porree
Rotwein trocken
Tomatenmark
Lorbeerblatt
Gewürznelken
Wacholderbeeren
Muskatblüte
Pfefferkörner schwarz
Liebstöckel
Zum Rezept
Rezept von
rollimops
Huhn in Weißwein- Jus
ZUTATEN
Hähnchenbrustfilet
Knoblauchzehen
Olivenöl
Weißwein
Zwiebel
Frühlingszwiebeln
Zitrone
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
6:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ochsenbacken in dunkler Rotwein-Jus
ZUTATEN
Ochsenbacken
Zwiebel
Lauchstange
Karotte
Sellerie
Rotwein
Portwein
Kalbsfond dunkel
Sojasauce
Pfefferkörner schwarz
Lorbeerblätter
Ingwer
Sternanis
Shii-Take-Pilze getrocknet
Shishimi Togarashi jap Gewürzmischung
Laugenstangen
Milch
Eier
Salz
Pfeffer
Muskatnuss frisch gerieben
Zwiebel
Petersilie
Strudelteig
Birne Nashi frisch
Zitrone
Ingwer gehackt
Sternanis
Piment dEspelette
Sake
Perlzwiebel
Gemüsefond
Senfkörner
Lorbeerblatt
Thymianzweig
Petersilie
Olivenöl
Salz
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