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„33 Hirschfilets Rezepte“
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Der Glutenfreien Küche
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Für Salate
Rezept von K****n
Hirschfilet mit Mangosalsa
1:00 Std
(3)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hirschfilet mit Gnocchi und Spitzkohl
1:15 Std
(0)
Rezept von
AnaAndrade
Hirschfilet mit Madeira-Maronen Soße
1:00 Std
(20)
Rezept von P****i
Hirschfilets mit Steinpilzrahmsauce, selbstgemachten Nudeln und Gurkensalat
40 Min
(17)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hirschfilet mit Juis, Süßkartoffel und Rosenkohlblätter
6:00 Std
(1)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hirschfilet mit Rosmarinkartoffeln und Rotweisoße
46 Min
(2)
Rezept von
cremschnittchen
Hirschfilets in Pflaumensoße
2:25 Std
(110)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hirsch-Filet, Süßkartoffel, Krautsalate
9:15 Std
(1)
Rezept von
Mestja
festliche Anlässe zart rosa gebratenes Hirschfilet an Rotwein-Preiselbeersoße
1:10 Std
(13)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hirschfilet mit Petersilienwurzelpüree und Granatapfelsauce
1:20 Std
(0)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rosa Hirschfilet mit Vanille-Quitten, Süßkartoffel-Creme, bunten Möhren und Jus
55 Min
(1)
Rezept von
rowiwo
Walnussknödel mit Walnussbutter - ich habe sie zu meinem Hirschfilet serviert
(58)
Rezept von
rowiwo
Hirschfilet mit Hagebuttensosse an Kirsch-Zwiebel-Chutney mit Walnussknödeln
(47)
Rezept von P****i
Hirschfilet mit Rösti, Campignons und Rotkraut
2:00 Std
(16)
Rezept von
Olive2
Hirschfilet mit Kakaobröseln und Gewürzjus an Wintergemüse
1:00 Std
(38)
1:00 Std
Rezept von
K****n
Hirschfilet mit Mangosalsa
ZUTATEN
Hirsch
Pfeffer
Salz
Öl
Rosmarinzweige
Wildfond
Rotwein
Butter
Mangosalsa
Mango
Koriander frisch
Chilischote
Knoblauchzehe
Dressing
Zitronensaft
Brauner Zucker
Fischsoße
Gemüsebeilage
Spargel grün
Zuckerschoten
Salz
Pfeffer
Zucker
Kartoffelpüree nach Bedarf
Kartoffeln
Salz
Milch
Butter
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hirschfilet mit Gnocchi und Spitzkohl
ZUTATEN
Rehknochen
Hirschknochen
Sojasauce
Lorbeerblatt
Pfefferkörner weiß, zerstoßen
Majoranstängel
Knoblauchzehe
Schalotten
Olivenöl
Rotwein
Essig
Ketjap Manis
Wildfond
Rosmarinzweige
Thymianzweige
Knoblauchzehen angedrückt
Pimentkörner
Kaffeebohnen
Ricotta
Ei
Parmesan frisch
Salz
Mehl
Butter
Salbeiblätter
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Spitzkohl
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Hirschfilet
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
AnaAndrade
Hirschfilet mit Madeira-Maronen Soße
ZUTATEN
Hirsch Fleisch mf frisch
Rosenkohl frisch
Kastanie europäisch Marone frisch
Butter
Madeirawein
Wildfond
Wacholderbeere
Lorbeerblatt
Soßenbinder dunkel
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
P****i
Hirschfilets mit Steinpilzrahmsauce, selbstgemachten Nudeln und Gurkensalat
ZUTATEN
Hirschfilets a ca 220 Gramm
Salz, Pfeffer und Senf
getrocknete Steinpilze
Weisswein
geriebener Parmesan Käse
Weissmehl
Sahne
Wasser
Gurke frisch
Zum Rezept
6:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hirschfilet mit Juis, Süßkartoffel und Rosenkohlblätter
ZUTATEN
Wildknochen
Tomatenmark
Rotwein
Zwiebeln
Karotten
Sellerieknolle
Lorbeerblätter
Petersilie
Wachholderbeeren
Salz und Pfeffer
Hirschfilet oder Rehrücken
Keimöl
Süßkartoffeln
Pinienkerne
Eier
Salz
Kurkuma
Pfeffer
Rosenkohl frisch
Muskat
Salz
Zum Rezept
46 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hirschfilet mit Rosmarinkartoffeln und Rotweisoße
ZUTATEN
Portwein rot
Lorbeerblatt
Kartoffeln
Rosmarin
Wildgewürz
Olivenöl
Hirsch
Preiselbeere Konfitüre
Salz
Pfeffer
Knoblauchzehen
Wildfond
Zartbitterschokolade
Spargel grün
Olivenöl
Butter
Zum Rezept
2:25 Std
Rezept von
cremschnittchen
Hirschfilets in Pflaumensoße
ZUTATEN
Hirschfilets
für die Marinade
Thymian
Majoran
Wildgewürz
Oel
etwas Salz und Pfeffer
Pflaumensoße
Sud vom angebratenen Fleisch
Pflaumensoße
Wildfond
Balsamico-Creme
Wildgewürz
Zum Rezept
9:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hirsch-Filet, Süßkartoffel, Krautsalate
ZUTATEN
Hirsch Filet
Thymian
Zwiebeln
Wacholder
Creme fraiche
Salz
Rotwein
Karotte
Pfeffer
Butter
Süßkartoffel
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Tabasco
Rotkohl frisch
Weißkohl frisch
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Zwiebel klein
Essig
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Mestja
festliche Anlässe zart rosa gebratenes Hirschfilet an Rotwein-Preiselbeersoße
ZUTATEN
Hirschfilet am Stück
Rotwein zB Dornfelder
frischen Thymian
Karotte
rote Zwiebeln
frischen Estragon
Wacholderbeeren
Preiselbeeren aus dem Glas
Creme fraiche
Pfeffer und Salz
Butter
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hirschfilet mit Petersilienwurzelpüree und Granatapfelsauce
ZUTATEN
Rehrücken
Butterschmalz
Thymianzweige
Meersalz
Pfeffer
Petersilienwurzel geschält
Kartoffeln
Butter zimmerwarm
Milch
Muskatnuss
Butter
Rosenkohl
Meersalz
Pfeffer
Maronen geschält
Zucker
Butter
Meersalz
Pfeffer
Wildknochen
Rotwein
Granatapfelsaft am besten frischgepresst
Karotte
Porree
Sellerieknolle
Tomatenmark
Wacholderbeeren angedrückt
Piment
Lorbeerblätter
Pfefferkörner schwarz
Johannisbeerengelee rot
Thymianzweig
Meersalz
Öl
Butter eiskalt
Speisestärke
Panko
Butter
Petersilie glatt, fein gehackt
Abrieb von einer halben Orange
Meersalz
Zum Rezept
55 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rosa Hirschfilet mit Vanille-Quitten, Süßkartoffel-Creme, bunten Möhren und Jus
ZUTATEN
Hirsch Filet
Wildfond
Rotwein trocken
Butter
Butterwürfel kalt
Schalotten
Thymianzweige
Balsamico
Pfeffer rosa
Quitten
Vanilleschote
Zucker
Schmalz
Möhren bunt
Butter
Süßkartoffeln
Butter
Gemüsebrühe
Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Walnussknödel mit Walnussbutter - ich habe sie zu meinem Hirschfilet serviert
ZUTATEN
Milch
Butter
Hartweizengrieß
Ei Freiland
Eigelb
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Butter
Walnüsse gehackt
Walnusse gehackt
Semmelbrösel
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Hirschfilet mit Hagebuttensosse an Kirsch-Zwiebel-Chutney mit Walnussknödeln
ZUTATEN
Hirschfilets
Butaris zum Anbraten
Zwiebel-Kirsch-Chutney siehe mein KB
Gemüse fein gewürfelt, Möhren,Sellerie, Porree, Zwiebel
Olivenöl extra vergine
Tomatenmark
Hagebuttenmark
Vanillepuderzucker
Glässchen Portwein für die Sauce
Wildfond
Walnussknödel siehe mein KB
Portwein für das Chutney
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
P****i
Hirschfilet mit Rösti, Campignons und Rotkraut
ZUTATEN
Hirschfilet mit Sauce
Hirschfilet je 150 Gramm
Bratenwürfel
Sahne
Weinbrand
Rösti aus rohen Kartoffeln mit Pilzen
braune Champignons, in Sheiben geschnitten
Bundzwiebeln, in feine Ringe geschnitten
Bratbutter
Salz und Pfeffer
Kartoffeln, geschählt, an der Röstiraffel gerieben
Salz, weisser Pfeffer, Muskatnus
Estragon
Rotkrautgemüse
Rotkohl ca 1 Kg
Gänseschmalz
saurer Apfel, geschält, geviertelt
Rotwein
kräftige Boullion
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Gewürznelken
Lorbeerblatt
Zucker
zerqetschte Knoblauchzehen
grosse Zwiebel, gehackt
Weinessig
Kartoffelstärke, in ein wenig Wasser aufgelöst
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Olive2
Hirschfilet mit Kakaobröseln und Gewürzjus an Wintergemüse
ZUTATEN
Hirschfilet
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zesten von 1 Orange
1 kleine Knoblauchzehe fein gehackt
Haselnussöl
Portwein
Rotwein
Wildfond
Wacholderbeeren
Lorbeerblatt
Butter zum Aufmontieren in Würfeln eiskalt
kleine Hokaidokürbisse
Mini- Pak choi
Butter
Haselnüsse gemahlen
Kakaobohnenbrösel
Panko
Butter
Mole Gewürzmischung von Ingo Holland
Zum Rezept
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