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„33 Hirschfilet Rezepte mit Bild“
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Rezept von
Das perfekte Dinner
Hirschfilet mit getrüffelten Spätzle dazu Salat vom Wintergemüse
ZUTATEN
Schwarzwurzel frisch
Rosenkohl
Öl
Rotweinessig
Senf
Zucker
Salz
Pfeffer
Schalotte
Mohn
Piment dEspelette
Mehl
Eier
Salz
Sprudelwasser
Trüffel frisch
Hirsch Filet
Butter
Rosmarin frisch
Salz
Wildknochen
Petersilienwurzel
Möhren
Lauch
Butter
Zwiebeln
Knoblauchzehe
Petersilie
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Marmelade
Rotwein
Wildfond
Sahne
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
gertil
Hirschfilet-Spießchen mit Kartoffelchips
ZUTATEN
Hirschfilet
Zwiebel
Paprika
Orange
Rama flüssig und Rapsöl
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Tiefkühlsack
Rotwein
Kartoffel
Zum Rezept
2:25 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hirschfilet auf Pfifferlingsoße dazu Kartoffelgratin und glasierte Möhren
ZUTATEN
Hirsch Filet
Thymian frisch
Rosmarin frisch
Pfifferlinge
Schalotte
Sahne
Butter
Salz und Pfeffer
Sojasauce
Kartoffeln
Gratinkäse
Sahne
Knoblauchzehen
Schalotte
Salz und Pfeffer
Baby-Möhren
Akazienhonig
Wasser
Weißwein
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
P****i
Hirschfilet mit Bratspeck Tomaten und einem Salat
ZUTATEN
Hirschfilet ca 700 Gramm
Salz, Pfeffer und Senf
Tranchen Bratspeck
Cherry-Tomaten
grüner Salat
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
P****i
Hirschfilets mit frischen Pfifferlingen, Teigwaren und Salat
ZUTATEN
Pfifferlinge, frisch
Hirschfilets
Creme double
Petersilie, gehackt
Zwiebel
Oel
Butter
Zum Rezept
2:25 Std
Rezept von
cremschnittchen
Hirschfilets in Pflaumensoße
ZUTATEN
Hirschfilets
für die Marinade
Thymian
Majoran
Wildgewürz
Oel
etwas Salz und Pfeffer
Pflaumensoße
Sud vom angebratenen Fleisch
Pflaumensoße
Wildfond
Balsamico-Creme
Wildgewürz
Zum Rezept
9:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hirsch-Filet, Süßkartoffel, Krautsalate
ZUTATEN
Hirsch Filet
Thymian
Zwiebeln
Wacholder
Creme fraiche
Salz
Rotwein
Karotte
Pfeffer
Butter
Süßkartoffel
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Tabasco
Rotkohl frisch
Weißkohl frisch
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Zwiebel klein
Essig
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hirschfilet mit Petersilienwurzelpüree und Granatapfelsauce
ZUTATEN
Rehrücken
Butterschmalz
Thymianzweige
Meersalz
Pfeffer
Petersilienwurzel geschält
Kartoffeln
Butter zimmerwarm
Milch
Muskatnuss
Butter
Rosenkohl
Meersalz
Pfeffer
Maronen geschält
Zucker
Butter
Meersalz
Pfeffer
Wildknochen
Rotwein
Granatapfelsaft am besten frischgepresst
Karotte
Porree
Sellerieknolle
Tomatenmark
Wacholderbeeren angedrückt
Piment
Lorbeerblätter
Pfefferkörner schwarz
Johannisbeerengelee rot
Thymianzweig
Meersalz
Öl
Butter eiskalt
Speisestärke
Panko
Butter
Petersilie glatt, fein gehackt
Abrieb von einer halben Orange
Meersalz
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Hirschfilet mit Hagebuttensosse an Kirsch-Zwiebel-Chutney mit Walnussknödeln
ZUTATEN
Hirschfilets
Butaris zum Anbraten
Zwiebel-Kirsch-Chutney siehe mein KB
Gemüse fein gewürfelt, Möhren,Sellerie, Porree, Zwiebel
Olivenöl extra vergine
Tomatenmark
Hagebuttenmark
Vanillepuderzucker
Glässchen Portwein für die Sauce
Wildfond
Walnussknödel siehe mein KB
Portwein für das Chutney
Zum Rezept
46 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hirschfilet mit Rosmarinkartoffeln und Rotweisoße
ZUTATEN
Portwein rot
Lorbeerblatt
Kartoffeln
Rosmarin
Wildgewürz
Olivenöl
Hirsch
Preiselbeere Konfitüre
Salz
Pfeffer
Knoblauchzehen
Wildfond
Zartbitterschokolade
Spargel grün
Olivenöl
Butter
Zum Rezept
55 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rosa Hirschfilet mit Vanille-Quitten, Süßkartoffel-Creme, bunten Möhren und Jus
ZUTATEN
Hirsch Filet
Wildfond
Rotwein trocken
Butter
Butterwürfel kalt
Schalotten
Thymianzweige
Balsamico
Pfeffer rosa
Quitten
Vanilleschote
Zucker
Schmalz
Möhren bunt
Butter
Süßkartoffeln
Butter
Gemüsebrühe
Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
K****n
Hirschfilet mit Mangosalsa
ZUTATEN
Hirsch
Pfeffer
Salz
Öl
Rosmarinzweige
Wildfond
Rotwein
Butter
Mangosalsa
Mango
Koriander frisch
Chilischote
Knoblauchzehe
Dressing
Zitronensaft
Brauner Zucker
Fischsoße
Gemüsebeilage
Spargel grün
Zuckerschoten
Salz
Pfeffer
Zucker
Kartoffelpüree nach Bedarf
Kartoffeln
Salz
Milch
Butter
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
P****i
Hirschfilets mit Steinpilzrahmsauce, selbstgemachten Nudeln und Gurkensalat
ZUTATEN
Hirschfilets a ca 220 Gramm
Salz, Pfeffer und Senf
getrocknete Steinpilze
Weisswein
geriebener Parmesan Käse
Weissmehl
Sahne
Wasser
Gurke frisch
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Walnussknödel mit Walnussbutter - ich habe sie zu meinem Hirschfilet serviert
ZUTATEN
Milch
Butter
Hartweizengrieß
Ei Freiland
Eigelb
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Butter
Walnüsse gehackt
Walnusse gehackt
Semmelbrösel
Zum Rezept
6:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hirschfilet mit Juis, Süßkartoffel und Rosenkohlblätter
ZUTATEN
Wildknochen
Tomatenmark
Rotwein
Zwiebeln
Karotten
Sellerieknolle
Lorbeerblätter
Petersilie
Wachholderbeeren
Salz und Pfeffer
Hirschfilet oder Rehrücken
Keimöl
Süßkartoffeln
Pinienkerne
Eier
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