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brauner Rohrzucker
Ananassaft
brauner Rum
spritzen Tabasco
Angostora Bitter
Maiskeimöl
gemahlener Piment, Salz
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Zuckerwasser Zucker-Wasser-Verhältnis 11
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Hauchdünner Flammkuchen mit geräuchertem Schinken
ZUTATEN
Shiitake-Pilzmehl
Weizenmehl Typ 405
Backpulver
Weißwein, trocken
Makis, gemahlen
Pfeffer, schwarz, gemahlen
Sonnenblumenöl
Olivenöl, grünes zum Rösten
Schinkenspeck, grün, mager
Zwiebelchen, klein, rot
Tomaten, rot, vollreif
Mozzarella
Rucolablätter
Schnittlauch, in kleinen Röllchen
Zum Rezept
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Crepe hauchdünn mit Amarettosirup
ZUTATEN
Mehl
Milch
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Oel zum Backen
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Rezept von
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Hauchdünnes Rinderfilet-Carpaccio alla abruzzese
ZUTATEN
Rinderfilet, vom Stück
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Tomaten, rot, fest
Friseesalatblätter
Aceto Balsamico Tradizionale, ersatzweise Aceto Balsamico di Modena
Olivenöl, extra vergine
Salz
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
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Butter, ungesalzen
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Avocado mit Tzaziki und hauchdünner Putenbrust
ZUTATEN
Avocado reif
Tzaziki
Schnittlauch frisch gehackt
Salz Pfeffer weiß
Zitronensaft
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Rezept von
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Hauchdünne Nudeln mit Fisch und Meeresfrüchten im Blätterteig
ZUTATEN
Calamari
Tintenfisch
Wolfsbarsch
Sägegarnelen
Zwiebeln
Knoblauch
Koriander frisch
Petersilie glatt frisch
Olivenöl
Ingwerpulver
Safranfäden
Chilipulver
Kumin-Gewürz
Glasnudeln
Blätterteig
Eigelb
Salz
Pfeffer
Deko
Garnelen groß
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Hauchdünne Kalbsschnitzel in Salbei-Weißwein-Soße Nils Brunkhorst
ZUTATEN
Kalbsschnitzel
Olivenöl
Mehl
Schalotten
Knoblauchzehen
Salbei Blätter
Petersilie glatt frisch
Weißwein
Zitrone
Kalbsbrühe
Salz
Pfeffer
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Hauchdünne Mandarin-Pfannenkuchen mit Geschmack
ZUTATEN
Weizenmehl, Typ 405
Instant-Cremesuppe, Pilz- oder Maiscreme
Wasser, kochend
Sesamöl, hell
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Rezept von
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Antipasto Bresaola
ZUTATEN
Zitronensaft
Olivenöl kalt gepresst
Weißwein trocken
Rauke
Champignons rose
Bresaola luftgetrocknetes Rindfleisch
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Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
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Schnippel-Bohnentopf mit Fleischresten von Gestern
ZUTATEN
Bohnen grün frisch
Kartoffeln festkochend
Zwiebel grob geschnitten
Bauchfleisch geräuchert Gelderländer
Bohnenkraut Zweige
Salz, Pfeffer
Fleischbrühe oder Gemüsebrühe selbstgemacht
Fleischrest vom Vortag, dünn geschnitten
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ZUTATEN
Mehl
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Hefe frisch
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Broccoli-Ricotta - Knusper-Crepes
ZUTATEN
Mehl gesiebt
Eier Freiland
Safran Pulver
Salz
Milch fettarm
Natürliches Mineralwasser
Butter geklärt
Broccoli frisch
Salz
Ricotta Dreiviertelfettstufe
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zitronensaft
Muskatnuss frisch gerieben
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