Kaninchenfilet in Balsamessig mit hauchdünnen Parmesanscheiben

Zubereitung

• 1.Das Fllet in kleine Stücke schneiden, in mehl wälzen un in der Pfanne mit Butter und Öl etwa 3 Minuten auf jeder Seite bei starker Hitze anbraten. Dann mit dem Basamicoessig ablöschen und mit Salz abschmecken; 10 Minuten zugedeckt bei niedriger Hitze schmoren lassen. Unterdessen die Bandnudeln kochen. Die Kanichenfiletstückchen mit der Essigsoße in den Teller geben, zum Servieren mit den Parmascheiben, Rosenblütenblätter und Petersilie garnieren. Dazu mach ich immer Taglioni Bandnudeln.

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  Rezept von K****n
  vom 28.01.2012