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Hähnchenleber Rezepte

Hähnchenleber Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion
Hähnchenleber-Paprika-Gulasch - Rezept
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Hähnchenleber-Paprika-Gulasch
Nehmen Sie doch für die Zubereitung von Gulasch einfach mal Hähnchenleber! Alle anderen Zutaten bleiben so, wie Sie es vom klassischen Gulasch kennen: viel Zwiebel, bunte Paprikaschoten und würzige Kräuter. Das Gericht schmeckt hervorragend und ist wegen der kurzen Garzeit der Leber im Handumdrehen fertig.
Fleisch: Hähnchenleber auf scharfem Mexiko Gemüse - Rezept
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Hähnchenleber auf scharfem Mexiko-Gemüse
Auf dem scharfen mexikanischen Gemüse mit seinen leuchtenden Farben kommt die gebratene Hähnchenleber nicht nur optisch gut zur Geltung – sie passt auch geschmacklich hervorragend dazu! Den Schärfegrad des mit Rotwein und Sahne verfeinerten Gemüses regulieren Sie beim Würzen ganz so, wie Sie es mögen.
Hähnchenleber mehliert .... - Rezept - Bild Nr. 9
TOP REZEPT
Hähnchenleber mehliert
Ebenso einfach wie lecker ist dieses Rezept: Die mehlierte Hähnchenleber wird goldbraun gebraten und mit viel Zwiebeln serviert. Das Gericht ist vielseitig kombinierbar mit feinen Gemüsebeilagen, Reis, Kartoffeln oder Teigwaren. Je nachdem, was Sie dazu reichen, ergibt es einen kleinen Imbiss oder eine vollwertige Mahlzeit.
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ZUTATEN
Hähnchenleber in Tomatensoße....... - Rezept
Hähnchenleber in Tomatensoße
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Reis parboiled
  • Rosmarinzweig
  • Olivenöl extra vergine
  • Salz
  • Hähnchenleber
  • Tomaten aus der Dose
  • Chilischote
  • Zitrone frisch
  • Olivenöl
  • Butter
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Zucker
  • Tomatenmark
ZUTATEN
Innerreien = Heimliche Begierden "Hähnchenleber" paniert - Rezept - Bild Nr. 12
Innerreien Heimliche Begierden Hähnchenleber paniert
476
4
Zum Rezept
ZUTATEN
  • 250 Gramm Hähnchenleber
  • 4 Stück Feigen frische oder getrocknet
  • 1-3 Stück Limettenabrieb
  • Pfeffer
  • Feigenbalsamico
  • 50 gramm Mehl
  • 50 Gramm Pankomehl
  • 50 Gramm Paniermehl
  • 1 Teel Backpulver
  • 1 Liter Frittieroel
  • 100 Gramm Naturjoghurt 10
  • Limettensalz
  • Pfeffer
  • 1 12 EL Harissa
  • 1 Stück Limettenabrieb
  • 1 Essl Limettensaft
  • 14 Petersilienbund glatte Petersilie
  • für Basiczutaten für Sosse
  • 12 l Geflügelfond
  • 14 TL Vanilleextrakt
  • Chillifäden
  • Natürliche Bindemittel soweit erforderlich
  • 200 Gramm Couscus Instant
  • 3 Stück Lauchzwiebel
  • 12 TL Ras el Hanout
  • 8 Stück Datteln getrocknet
  • 200 ml Wasser mit ein paar aufgelösten Fäden Safran
  • 2 Päckchen Pinenkerne
  • 14 Petersilienbund glatte Petersilie
  • 1 Bund Babymöhren
  • Kreuzkümmel
  • Fenchelsamen
ZUTATEN
Hähnchenleber mit Paprika, Zwiebel und gelben Basmatireis mit Erbsen - Rezept - Bild Nr. 2202
Hähnchenleber mit Paprika, Zwiebel und gelben Basmatireis mit Erbsen
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3
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Hähnchenleber TK geputzt hier 175 g
  • grüne Paprika ca 200 g
  • Zwiebel ca 150 g
  • Sonnenblumenöl
  • Hühnerbrühe 1 TL instant
  • Ketchup manis
  • helle Sojasauce
  • Reiswein
  • grobes Meersalz aus der Mühle
  • bunter Pfeffer aus der Mühle
  • Basmatireis
  • Wasser
  • Kurkuma
  • Salz
  • grüne Erbsen TK
  • Petersilie
ZUTATEN
Fleisch: Hähnchenleber - Rezept
Fleisch Hähnchenleber
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Hähnchenleber
  • Zwiebeln frisch
  • Äpfel frisch Boskop
  • Butter
  • Milch
  • Mehl
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Salz
ZUTATEN
Hähnchenleber mit Apfel-und Zwiebelringen und Kartoffelbrei - Rezept
Hähnchenleber mit Apfel-und Zwiebelringen und Kartoffelbrei
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Hähnchenleber
  • Äpfel
  • Zwiebel frisch
  • Kartoffel
  • Milch
  • Petersilie gehackt
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Mehl
  • Margarine zum Braten
ZUTATEN
Marinierte Hähnchenleber - Rezept
Marinierte Hähnchenleber
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8
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Hähnchenleber
  • MARINADE
  • Sojasoße
  • Wasser
  • Weißwein
  • Zucker
  • Ingwer gehackt
  • Lauchzwiebel frisch, in Ringen
  • Sternanis
  • Salz
  • Pfeffer
ZUTATEN
Hähnchenleber auf Kartoffelpü - Rezept
Hähnchenleber auf Kartoffelpü
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Hühnerleber frisch
  • Zwiebel frisch
  • Butterschmalz
  • SalzPfeffer
  • Kümmel
  • Für das Kartoffelpü
  • Kartoffeln fein gewürfelt
  • Milch lauwarm
  • Muskatnuss
  • Salz
  • Petersilie gehackt zum garnieren
ZUTATEN
Hähnchenleber mit Kümmelkartoffelstampf - Rezept
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Brathähnchen Leber frisch
  • Zwiebeln
  • Knoblauchzehe
  • Butter gewürfelt
  • Olivenöl extra vergine
  • Salz
  • Pfeffer
ZUTATEN
Hähnchenlebern in Rotweinsauce - Rezept
Hähnchenlebern in Rotweinsauce
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Hähnchenleber
  • Kartoffeln festkochend
  • Zwiebeln frisch
  • Sahne 30 Fett
  • Speck durchwachsen
  • Rotwein trocken
  • Salbei Blätter
  • Öl, Salz, Pfeffer, Muskat
ZUTATEN
Hähnchenleber-Paprika-Gulasch - Rezept
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Hähnchenleber
  • Zwiebeln gehackt
  • Knoblauchzehen gehackt
  • Paprikaschoten rot, gelb, grün
  • Basilikum getrocknet
  • Oregano getrocknet
  • Petersilie glatt gehackt
  • Creme fraiche
  • Speisestärke
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Cayennepfeffer
  • Butter
  • Fleischbrühe
ZUTATEN
Spaghetti mit Asiagemüse und Hähnchenleber - Rezept
Spaghetti mit Asiagemüse und Hähnchenleber
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Spaghetti
  • Asia - Gemüse
  • Hähnchenleber
  • Öl
  • Speck durchwachsen
  • Zwiebel gewürfelt
  • Ingwer frisch
  • Knoblauchzehe
  • Würzsoße - Asiapfanne
  • Szechuanpfeffer
  • Salz
ZUTATEN
Hähnchenleber im Wok mit Zwiebeln und Paprika - Rezept
Hähnchenleber im Wok mit Zwiebeln und Paprika
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Hähnchenleber TK geputzt und entsehnt ca 400 g
  • Ketchup manis
  • helle Sojasauce
  • Reiswein
  • Speisestärke
  • Zwiebeln
  • grüne Paprika ca 150 g
  • Öl
  • kräftige Prisen Salz
  • kräftige Prisen Pfeffer
  • Reis
  • Wasser
  • Salz
ZUTATEN
Fleisch: Hähnchenleber-Ragout - Rezept
Fleisch Hähnchenleber-Ragout
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Hühnerleber, frisch
  • Zwiebeln
  • Hühnerschmalz
  • Brühe
  • Sahne
  • Kräutersalz
  • Majoran
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
ZUTATEN
Hähnchenleber - Töpfchen - Rezept
Hähnchenleber - Töpfchen
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Hähnchenleber
  • Erbsen
  • Zwiebeln
  • Paprikaschote rot, gelb, grün
  • Kidney-Bohnen Konserve
  • Pizzatomaten
  • Salz, Pfeffer
  • Paprika edelsüß
  • Garam Masala
  • Sojasoße
  • etwas Bratensoße
ZUTATEN
Hähnchenleber mit Rotwein - Rezept
Hähnchenleber mit Rotwein
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Geflügelleber
  • Schalotten
  • Öl
  • Salz , Pfeffer
  • Mehl zum Bestäuben
  • Rotwein
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Hähnchenleber: eine oft verkannte Delikatesse

Wer Hähnchenleber nur als Abfallprodukt betrachtet, der irrt. Richtig zubereitet, wird sie zu einer echten Delikatesse, die Sie sich ruhig hin und wieder gönnen sollten. Die Möglichkeiten der Zubereitung sind vielfältig und reichen von der klassischen Variante mit Apfel und Zwiebel bis hin zu exotischen Rezepten aus Fernost. Hähnchenleber lässt sich dünsten, braten, backen oder frittieren. Sie enthält nur wenig Fett, dafür aber umso mehr wertvolle Nährstoffe wie zum Beispiel Folsäure und Vitamin B12.

Praktische Tipps

Hähnchenleber sollte frisch gekauft, kühl gelagert und schnellstmöglich zubereitet werden. Einfrieren ist zwar möglich, empfiehlt sich aber aus Geschmacksgründen eher weniger. Wichtig ist, die Leber vor der Zubereitung gründlich zu wässern. Achten Sie darauf, die Gallenblase unversehrt zu entfernen und auch eventuell vorhandene Gallenflecken wegzuschneiden, damit das Fleisch am Ende nicht bitter schmeckt. Als Kontrast zu der zarten, fast cremigen Konsistenz der Leber eignen sich knusprige Beilagen wie Croutons oder frittierte Kartoffeln.
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...mal was Leckeres zum Frühstück, oder auch für Zwischendurch ;)
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