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„13 Gänsebrust mit Balsamico Dressing und Orangensoße Rezepte“
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Conny1967
Gänsebrust in Rotwein-Orangensauce mit Portweinschalotten, Semmel-Pilztörtchen u Rotkraut
ZUTATEN
Gänsebrustfilet
Salz
Pfeffer
Rosmarin frisch
Schalotten
Portwein rot
Rotwein
Zucker
Gewürznelken
Zimtstangen
Thymian
Rosmarin
Balsamico
Semmeln vom Vortag
Schinkenspeckwürfeln
Zwiebel
Steinpilze
Eier
Sahne
Milch
Mehl
Petersilie fein geschnitten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss frisch gerieben
Rotkraut
Zwiebel
Rotwein
Essig
Schmalz
Orange - Saft
Ingwer frisch
Rotwein
Portwein
Schalotte
Balsamico
Butter eiskalt
Zum Rezept
2:25 Std
Rezept von
Dibow2
Gänsebrust Sous Vide
ZUTATEN
Gänsebrust mit Knochen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Beifuß getrocknet
Zimtpulver
Butter
Orangensaft frisch gepresst
Geflügelfond
Bardolino Rotwein
Orangensaft frisch gepresst
Knollensellerie
Karotten
Apfel
Zwiebel
Pimentkörner
Lorbeerblätter
Zimtpulver
Zucker
Tomatenmark
Butterschmalz
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Chilipulver
Maisstärke
Wasser
Zum Rezept
1:45 Std
Rezept von
steffinrw
Gänsebrust mit klassischen Beilagen
ZUTATEN
Gänsebrust
Lauch
Zwiebel
Sellerie frisch
Möhre
Wacholderbeere
Lorbeerblatt
Für die Soße
Orangen
Brühe
Balsamico-Creme
Preiselbeere Konfitüre
Sahne
Schmand
Mehl
Wasser
Salz
Pfeffer
Beilage Rotkohl siehe bitte in meinem Kochbuch
Beilage Knödel
Kartoffeln gegart
Kartoffelmehl
Eier
Salz
Pfeffer
Muskat
Butter
Toastbrot
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Traditionelle Gänsebrust mit bergischen Klößen und Advents-Blaukraut
ZUTATEN
Gänsebrüste
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Rotwein
etwas Wasser
voll gewürfelter Speck
Lauchzwiebeln, geputzt und geschnitten
Majoranblätter
Portwein
Wasser
Pfeffer
Mehl
Malzbier
Orangenlikör
Salbeiblätter
Soßenbinder
geschälte, mehlige Kartoffeln
Milch
Salz
Butter
Grieß
Brötchen, in Würfel geschnitten
Fett zum Braten
Rotkohl
Gänsefett Gänseschmalz
große Zwiebel
heißes Wasser
Essig
Lorbeerblätter
Gewürznelken
Rübenkraut
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
rosso
Gänsebrust NT mit Lebkuchensosse
ZUTATEN
Gänsebrüstchen
Thymian frisch
Rosmarin frisch
Gewürzmischung aus
Beifuß, Majoran,ThymianSalzPfeffer, Paprika, Sesam
Schalotten frisch
Salzwasser zum pinseln
Für die Sosse
Geflügelfond
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Rotwein
Portwein weiß
Aceto Balsamico
Lebkuchengewürz
Cointreau
Zum Rezept
Rezept von
holle1963
Gänsebrust mit Reis und asiatischen Gemüse
ZUTATEN
Gänsebrust
Möhre
Paprika
Broccoli frisch
Lauch
Knoblauchzehen
Zwiebeln frisch
Sojasprossen frisch
Bambus gestiftet
Ananas Konserve abgetropft
Ingwer frisch
Sojasoße dunkel
Sherry-Essig
Honig flüssig
Rohrzucker
Butter
Salz, Pfeffer
Chillischote
Zum Rezept
Rezept von
Tina210
Feldsalat mit Orangenvinaigrette und Gänsebrust
ZUTATEN
Gänsebrust
Walnüsse
mittelscharfer Senf
bittere Orangenmarmelade
Orangensaft
Balsamico di Modena
Sonnenblumenöl
Knoblauchzehen gepresst
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Raynolda
Gänsebrust mit Orangenkruste, Portweinfeigen und grünem Kartoffelpüree
ZUTATEN
Zutaten für Gänsebrust mit Orangenkruste
Gänsebruste mit Knochen
Hühnerbrühe
Salz, Pfeffer,
Beifuß frisch fein gehakt
Olivenöl kalt gepresst oder Butterschmalz oder Gänseschmalz
Zutaten für Orangenkruste
Orangenhonig
Orangensaft frisch gepresst und Abrieb
Ingwer gerieben
Grand Marnier
Zutaten für Portweinfeigen
Feigen frisch, reif
Puderzucker
Portwein rot
Balsamico-Essig
Butter eiskalt
Hühnerbrühe
Zutaten für Grünkartoffelpüree
Kartoffel mehlig kochend
Broccoli frisch, klein
Zwiebel frisch
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Butter
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Creme fraiche
Eigelb
Bergkäse fein gerieben
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
E****5
Weihnachtlicher Salat mit Gänsebrust auf Orangen
ZUTATEN
kleiner Radicchio
Orangen
Essig, Weißweinessig
Salz, Pfeffer, Zucker
Walnussöl
Feldsalat
Gänsebrust, geräuchert, ca 120 gr
Rosinen
fein geschnittene Orangenschale
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
f****n
Gänsebrust mit Balsamico - Dressing
ZUTATEN
Eichblattsalat
Radicchio
Chicoree
Orangen Apfelsinen
Schalotte
Thymian
Weißer Balsamico
Rapsöl
Pfefferkörner
Senf
Honig
Gänsebrüste
Champignons
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Raynolda
Gänsebrust in Stevieblätter gegart
ZUTATEN
Zutaten für Gänsebrust Steviewickel
Gänsebrust
Geräurchertes Schweinefilet
Kalbsfleisch
Gänseschmalz
Eier
Orange, abrieb und Saft
Rotwein Weiswein
Stevieblätter Mangold jung Spinatblätter Wirsing jung
Weißbrot ohne Rinde in Sahne eingeweit oder 2-3 EL Reis
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Olivenöl kalt gepresst
Tomaten Bouillon
Schalottenwürfelchen
Cognac
Petersilie, Liebstöckel
Tomaten getrocknet in Öl
Koriander frisch, geschnitten
Pfefferkörner schwarz
Peperoni grün
Weißwein trocken
Rinderfond
Tomaten geschält Konserve
Creme fraiche
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
gewuerzhexe
Capaccio mit Geräucherter Gänsebrust an Kartoffelscheiben
ZUTATEN
Pellkartoffeln
Gänsebrust geraüchert
Champagner Essig Himbeeressig
Arganöl
Orangen Saft Grand Marnier
brauner Zucker
Fleur de sel
Orange in Filets
roter Pfeffer
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Pinienkerne geröstet
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Raynolda
Carpaccio vom geräucherten Gänsebrust mit Rotwein-Zwiebelcreme und Rotkohlsalat
ZUTATEN
Zutaten
Gänsebruste geräuchert
Salz, Pfeffer
Beifuß Zweige
Zutaten für Rotwein-Zwiebel Creme
Rotwein herb
Cherry-Essig
Beerenpfeffer rot
Lorbeerblätter
Zwiebel rot
Olivenöl kalt gepresst
Paprikapaste
Curry rot
Gänseschmalz
Knoblauchzehe geschält und angestoßen
Zucker
Zutaten für Rotkohl Salat
Rotkohl frisch
Salz, Pfeffer
Sauere Kirsche getrocknet
Haselnüsse gehobelt
Cherry-Essig
Traubenkernöl
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