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Gelbe Bohnen Salat - Rezept
Gelbe Bohnen Salat - Rezept
Fisch-Venusmuscheln in Gelbe-Bohnen-Sauce
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Gelbe Bohnen aus dem Garten, vom Markt oder konserviert

Die engen Verwandten der grünen Bohnen unterscheiden sich von diesen neben der Farbe auch durch ihren milden und zarten Geschmack. Sie werden daher oft als Wachsbohnen oder Butterbohnen bezeichnet. Frisch aus dem Garten schmecken sie während der Erntezeit am besten. Im Sommer erhalten Sie die gelben Bohnen ebenfalls auf dem Markt von Gemüseständen und in Supermärkten. Ganzjährig verfügbare Konserven bieten Ihnen eine schmackhafte Alternative, wenn Sie außerhalb der Saison Appetit auf Bohnen bekommen.

Eine Farbe – viele Seiten

Gelbe Bohnen sollten Sie nicht unterschätzen. Statt ihnen einen Dauerplatz auf dem Salatbüffet zuzuweisen, können Sie die zarten Gewächse auch gekonnt als raffinierte Vorspeise, in Form schmackhafter Beilagen oder als Hauptgerichte in Szene setzen. Versuchen Sie Wachsbohnen in Aufläufen, im Risotto sowie in Eintöpfen. Gelbe Bohnen eignen sich sehr gut als milder Kontrast zu würzigen Speiseanteilen wie Geräuchertem, Gegrilltem oder Schafskäse. Wie andere Bohnensorten auch sollten Sie die Butterbohnen vor dem Verzehr unbedingt gut durchgaren.

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Frittierte Zucchini im Teigmantel

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Benutzerbild von Antareja
Rezept von Antareja
vom 28.11.2021
20 Min
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