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Rezept von
Das perfekte Dinner
Ochsenbacken auf gedünstetem Radicchio mit Amarettini an Sellerie-Püree
ZUTATEN
Rotwein
Balsamico
Zwiebel
Salz
Pfefferkörner schwarz
Nelken
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Lorbeer
Muskat
Ochsenbacken
Butterschmalz
Mehl
Radicchio
Schalotten
Olivenöl
Salz
Honig
Balsamico
Amarettini Mandelkekse
Kartoffeln
Sellerie frisch
Milch
Salz
Petersilie
Zum Rezept
6:30 Std
Rezept von
Kuechenfee7
Karamellparfait mit gedünsteten Äpfeln
ZUTATEN
Zucker
Butter
Sahne
Fleur de sel
Eigelb Bio
rote, säuerliche Äpfel zB Elstar
Apfelwein trocken alternativ Saft
Bourbon-Vanillezucker
Zimtstange
Koriandersamen grob zerstoßen
Minze
Silikon-Gugelhupf-Förmchen a 100ml
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
R****6
Gedünsteter Ochsenschlepp
ZUTATEN
ganzer Ochsenschlepp, in Stücke geteilt
Karotten
gelbe Rüben
Sellerieknolle oder
Stangensellerie
Lauch
Petersilwurzel
Rotwein herb
Rindsuppe, ev aus Würfeln
Lorbeerblatt, Neugewürz, Thymian, Wacholderbeeren, Pfefferkörner
grosse Zwiebel
Sauerrahmbutter
Salz, Pfeffer
Olivenöl zum Anbraten
Biozitrone
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
e****7
Gedünsteter Ochsenschlepp in Rotweinsaucerl
ZUTATEN
Ochsenschlepp Ochsenschwanz - dicke Teile, in Scheiben geteilt
Zwiebel - oder zwei kleine
Wurzelwerk - Sellerie, Petersilwurzel und Karotte
Paradeismark
Rotwein
Rindsuppe oder Wasser
Öl
Lorberblatt
Thymianzweige
Salz und Pfeffer ad Mühle
Pfefferkörner
Speisestärke zum Binden
Rotwein für die Sauce - ein bisserl weniger wie ein halber Liter
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
t****s
Zwiebelrostbraten
ZUTATEN
Rostbraten
Zwiebel frisch
Suppe
Knoblauch frisch
Mehl
Butter
Rotwein
Salz
Pfeffer
Majoran
Kartoffel
Öl
Mehl
Salz
Zum Rezept
2:40 Std
Rezept von
u****x
gedünstete RehkeuleRehschlögel
ZUTATEN
Rehschlögel
Selchspeck
Zwiebel
Wurzelwerk ohne Petersilie
Schwein Fett Schmalz
Zitrone
Petersilie
Tomatenmark
Senf
Preiselbeerkompott
Rotwein
Orange
Lorbeerblätter
Thymian, Salz, Pfeffer ganzgemahlen, Wacholderbeeren, Essig
Zum Rezept
2:40 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gedünstete Garnelen in Bananenblättern
ZUTATEN
Bananenblätter
Sesamsamen
Ingwer
Chilischote rot
Frühlingszwiebel
Zitronengrasstangen
Koriander frisch
Rohrzucker
Fischsoße
Limettensaft
Garnelen geschält entdarmt
Zum Rezept
2:25 Std
Rezept von
A****a
Gedünstete Koteletts in Rotweinsauce
ZUTATEN
Schweinskotelett a 180 g
glattes Mehl
Frühlingszwiebeln
Brugunder Rotwein
einige Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Lorbeerblatt
Obers
GARNITUR
große Zwiebel
Knoblauchzehe
Frühstücksspeck
roter Paprika
grüner Paprika
Thymian
Salz, Pfeffer
Rindssuppe zum Aufgießen
Zum Rezept
2:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
King Prawns in Chili und Vanille gedünstet auf lauwarmen Papaya-Avocado-Salat mit frischen
ZUTATEN
King Prawns
Papaya
Avocado
Karotten
Fenchelknolle
Ingwer
Chilischoten mittelscharf
Vanilleschote
Thaibasilikum
Koriander
Pfefferminze
Kresse frisch
Ketjap Manis
Wasabi-Creme
Gemüsebrühe
Zucker
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl
Zum Rezept
2:15 Std
Rezept von
Lascher
Grießflammerie mit gedünsteten Pfirsich
ZUTATEN
Milch
Grieß
Zucker weiß
Zucker braun Rohzucker
Pfirsich frisch
Pfirsich Fruchtsaft
Pfirsichlikör
Eigelb
Schlagsahne geschlagen und gesüsst
Vanillemark, Butter und abgeriebene Zitronenschale
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Gedünsteter Lachs und Gurken mit peruanischen Kartoffeln
ZUTATEN
Lachs
Lachs Steak a 200 gr
Weinessig
Salz
Wasser
Salz
Zitrone
Weißwein trocken
Gurke
Salatgurke
Butter
Salz
Pfeffer weiß
Dillspitzen
Kartoffeln
Zwiebel
Zitrone
Salz
Pfeffer schwarz
Chilipulver
Kartoffeln
Salz
Paprikaschote grün
Frischkäse
Sahne
Kurkuma Gewürz
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
K****4
Gedünsteter Ochsenschlepp
ZUTATEN
Ochsenschwanz geschnitten
Zwiebel weiß geschält
Wurzelwerk - Karotte, Gelbe Rübe, Zeller, Petersilwurzel
Tomatenmark
Rotwein
Rindsuppe oder Suppenwürfel
Öl
Lorbeerblatt
Pfefferkörner schwarz
Salz
Pfeffer schwarz gemahlen
Kartoffel oder Maisstärke
Papardelle - Bandnudeln
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Rinderfilet mit Avocado auf Rucola-Artischockenbett und gedünsteten Tomaten an Kräutervinaigrette
ZUTATEN
für Rinderfilet
Rinderfilet
Öl
Pfeffer schwarz
Thymian
Salz
für Rucola-Tablett für Rinderfilet
Rucola
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zucker
Schmand
Balsamico-Essig
Tabasco
Zitrone
für Avocado auf Rucola-Artischocken Bett
Artischocke frisch
Zitronen
Salz
Pfeffer
Rucola
Avocado
für Gedünstete Tomaten für 2 Portionen
Cherrytomaten
Knoblauchzehen
Basilikum
Petersilie gehackt
Dill gehackt
Schnittlauch
Pfeffer aus der Mühle
Tomatenmark
Olivenöl
Balsamico-Essig
für Kräutervinaigrette für 150 ml
Olivenöl
Weißweinessig
Dijon Senf
Zucker
Salz
Pfeffer
Kräutermischung frisch
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Raynolda
Bespickte Lammkeule mit Steinpilzpilaw auf gedünsteten Wirsing
ZUTATEN
Zutaten für gespickten Lammkeule
Lammkeule vom jungem LämmchenZiklein
Knoblauchzehe geschält und in Stiften geschnitten
Karotten geschält
Rosmarinolivenöl
Lammgewürze 1 Zwiebel geschält, verviertelt
Tomatensenf
Zwiebel geschält, gewürfelt
Zutaten für Steinpilzpilaw
Reis
Schalotte geschält,gewürfelt
Steinpilze mit feuchtem Tuch gesäubert, in Scheiben geschnitten
Fleischbrühe Steinpilzöl
Butter gesalzen
Zitrone
Estragon frisch fein geschnitten
Für gedünsteten Wirsing
Wirsingkopf gewaschen, abgetrocknet, Außenblätter entfernt
Butter
Erdnussöl, Erdnussöl
Chilisamen getrocknet
Salz, Pfeffer
Sherryessig
Balsamicocreme
Rosmarinzweige
Creme Fraiche
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
M****a
Marokkanisches Lamm
ZUTATEN
Lammschulter
Lauch
Sellerieknolle
Knoblauch
Petersilie
Zwiebel
Zucchini
Zwetschgen gedörrt
Kreuzkümmel als Pulver
Wasser
Raz El Hanout ODER Baharat
Mandelblättchen
Zum Rezept
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