Wer den frischen Fenchelgeschmack mit der Anisnote mag, wird diese Suppe bestimmt mit Begeisterung auslöffeln. Zum Würzen der Garflüssigkeit werden Fenchelsamen verwendet. E in Schuss Pernod rundet das Aroma des pürierten Gemüses schließlich ab. Garnelen können dazugegeben werden, die Suppe schmeckt aber auch ohne Einlage.