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Erdbeergrütze – ein köstlicher Dessertklassiker

Vor allem in den warmen Sommermonaten ist Erdbeergrütze ein herrlich erfrischender Nachtisch. Mit frischen, sonnengereiften Früchten schmeckt diese besonders gut. Und was machen Sie nach der Saison? Ganz einfach: Auch mit tiefgekühlten Erdbeeren schmeckt die Süßspeise wunderbar. Sie können den typisch norddeutschen Gaumenschmaus sowohl als süße Hauptspeise als auch zu Kuchen reichen. Traditionell wird die rote Grütze mit Vanilleeis oder -sauce serviert, da die Süße das fruchtige Aroma der Beeren kulinarisch ergänzt.

Die richtige Konsistenz ist entscheidend

Traditionelle Erdbeergrütze weist eine leicht sämige Konsistenz auf und die Früchte können Sie noch gut erkennen. Um dies zu erreichen, kochen Sie die Beeren mit Saft auf und binden sie mit einem Verdickungsmittel. Dafür können Sie beispielsweise ein aus Stärke gewonnenes Bindemittel, Sago oder Grieß nutzen. Gebräuchlicher ist jedoch in der heutigen Zeit der Einsatz von Puddingpulver oder Speisestärke. Damit die Erdbeergrütze frei von Klumpen bleibt, sollten Sie die Speisestärke zunächst mit etwas Saft verrühren.

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vom 16.04.2024
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