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Enchiladas – Klassiker der mexikanischen Küche

Wer kennt sie nicht, die herzhaft gefüllten Enchiladas aus der mexikanischen Küche. Sie sind ein traditionelles Gericht und werden auf sehr unterschiedliche Weise mit Fleisch oder vegetarisch mit Gemüse gefüllt. Immer mit dabei ist eine sämige Sauce, mit der Sie sie übergießen. Auch hier gibt es große Unterschiede bei der Zubereitung: von der würzigen Tomatensauce bis hin zur süßen Kakaosauce. Da Enchiladas schnell und leicht zuzubereiten sind, bieten Sie sich als Snack in vielen Situationen an.

Jede Menge Variationen für Enchiladas

Die Basis für Enchiladas sind Tortillas. Die relativ geschmacksneutralen Teigfladen können Sie selbst backen oder schon fertig im Supermarkt kaufen. Darauf verteilen Sie dann die Füllung. Meistens wird sie auf Basis von Fleisch zubereitet und mit Gewürzen, Kräutern und Gemüse angereichert. Für Vegetarier gibt es verschiedene Gemüsefüllungen für Enchiladas mit Spinat, Tomaten oder Mais. Auch eine Fischfüllung ist eine leckere Variation. Zusätzlich können Sie die Enchiladas auch noch mit Käse im Ofen überbacken.

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vom 02.04.2021
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