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ZUTATEN
Butter
Puderzucker
Bourbon-Vanillezucker
Mehl gesiebt
Apfel
Wasser kochend
Zucker
Eigelb
Milch heiß
Calvados
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Rezept von
G****A
Backen Torte für die Madame aus dem Elsass
ZUTATEN
Eier
Zucker
Wasser kalt
Mehl
Mondamin-Pulver
Kakaopulver schwach entölt
Backpulver
Mehl gesiebt
Zucker
Butter
Quark Magerstufe
Mascarpone fettreduziert
Zucker
Vanillemark
Zitronensaft
Eierlikör
Nektarine frisch
Gelatine gemahlen
Wasser kalt
Winter Ade Konfitüre eigene Herstellung
Raspelschokolade
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
K****6
Elsässer Kartoffel-Fleisch-Topf
ZUTATEN
Zwiebeln
Kartoffeln
Möhren
Mettwürstchen
Schweinefilet
Öl
Pfeffer
Fleischbrühe klar
Weißwein trocken
Butter geklärt
Creme fraiche
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
c****o
Elsässer Sauerkraut-Topf
ZUTATEN
Schweinenacken ohne Knochen
Schweineschmalz-fett
Knoblauchzehen
Zwiebeln
Salz, Pfeffer
Kartoffeln
Sauerkraut
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Bacon
Mettwürstchen
Weißwein
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
r****f
Choucroute alsacien - Elsässer Sauerkraut
ZUTATEN
grosse Dose Sauerkraut
Schweinebraten
festkochende Kartoffeln
Lorbeerblätter
Gewürznelken
trockener Weißwein
gekörnte Brühe
Kabanossi
Bacon
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
L****8
Pate brisee Zwiebelkuchen
ZUTATEN
Mehl
Butter kalt
Öl
Wasser kalt
Zwiebeln in Scheiben geschnitten
Dörrfleisch gewürfelt
Emmentaler gerieben
Sahne
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
p****i
Elsässer Flammkuchen
ZUTATEN
Hefe
Mehl
Buttermilch
Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
rote Zwiebeln
durchwachsener Speck
Creme fraiche oder saure Sahne
Mehl zum Ausrollen
Zum Rezept
2:50 Std
Rezept von
c****y
Elsässer Bäckerofen
ZUTATEN
Lammschulter
schweineschulter
Rinderschulter
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Petersilie
Thymian
Lorbeerblätter
Pfefferkörner schwarz
Weißwein trocken
Kartoffeln festkochend
Salz
Pfeffer schwarz
Butter
Schnittlauch
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
W****9
5 Kostbarkeiten in Wein gegart
ZUTATEN
Rindfleisch
Schweinefleisch
Kartoffeln
Porree
Zwiebeln
Fleischbrühe
Wein Riesling trocken
Majoran
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Publicity
Elsaß Choucroute Royal - Elsässisch Sürkrüt
ZUTATEN
feines Sauerkraut aus dem Supermarkt
Gänsefett
Gemüsezwiebeln
Knoblauch
Gewürznelken
Wacholderbeeren
Korianderkörner
Lorbeerblätter
Elsässer Riesling, geht aber auch deutscher Riesling
Gemüse-Bouillon
Salz
Pfeffer
Beigabe Fleisch im nächsten Rezept
Zum Rezept
2:20 Std
Rezept von
N****m
Baeckeofe Einfaches Gericht aus dem Elsass
ZUTATEN
Schweinehalsgrat
Hammelschulter
Kartoffeln
Zwiebeln frisch
Messerspitzen geriebene Muskatnuß
Butter
Elsässicher Weißwein
Zum Rezept
2:20 Std
Rezept von
fasanenbraten
Pot au feu a la Gengenbach
ZUTATEN
Sauerkraut abgetropft
Schwarzwälder Speck luftgetrocknet
Weizenbier Weißbier obergärig
Greyerzer
Zwiebeln gehackt
Kümmel gemahlen
Elsässer Edelzwicker
Sahne 30 Fett
Gemüsebrühe heiß
Butter
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Publicity
Elsaß Elsässer Gugelhupf
ZUTATEN
frische Hefe
Vollmilch
Butter oder Margarine
Zucker
Salz
Mehl
Eier
Rum oder Rumaroma
Rosinen, ich nehme immer etwas mehr davon
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
F****o
Elsässer Sauerkraut
ZUTATEN
Kartoffeln mehlig od sonst auch fest
große Dose Sauerkraut, oder 1 KG frisches Kraut
Zwiebel groß oder 3 kleine
Knoblauchzehen oder auch 5 bis 6 ;o
dünnes Rippchen od sonst auch Kotelettstück
Leberwurst oder Wiener
Würstchen Bockwurst Wiener Würstchen
roher Schinken
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
kuchentiger
Kaldaunen Gratin an Riesling nach Elsässer Art
ZUTATEN
Rind MagenKutteln frisch
Olivenöl extra vergine
Zwiebeln grob gewürfelt
Knoblauch grob gehackt
Karotten gewürfelt
Sellerieknolle grob gewürfelt
Lauch gewürfelt
Stangensellerie grwürfelt
Kalbs oder Schweinsfuss halbiert
Zweig Thymian
Zweig Majoran oder Origano
Estragon gehackt TK Vorrat
Lorbeerblätter
Gewürznelken
Riesling trocken
Gruyere oder Raclette Käse grob geraffelt
Parmesan oder Sbrinz gerieben
Butter flüssig
Petersilie gehackt TK Vorrat
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