Diese Eierschecke begeistert durch ihren feinen Geschmack und ihre besonders luftig-leichte Konsistenz. Diese erreichen Sie, indem Sie erst einen Löffel Eischnee unter die Puddingmasse rühren, um sie aufzulockern. Anschließend lässt sich der restliche Eischnee viel leichter unter die fluffige Masse heben.

Die Dresdner Eierschecke ist einer der lockersten Kuchen, den Sie servieren können – besonders dann, wenn sie ohne Boden gebacken wird. Die Eierschecke ohne Boden zerteilen Sie spielend leicht mit einem simplen Trick: Tauchen Sie das Messer, mit dem Sie die Eierschecke in Stücke schneiden, zwischendurch immer wieder in heißes Wasser.