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Schweinekarrée vom Duroc Schwein, Kürbisragout, Schupfnudeln - Rezept - Bild Nr. 4

Rezept von rowiwo

Schweinekarree vom Duroc Schwein, Kürbisragout, Schupfnudeln

(34)

Rezept von Das perfekte Dinner

Tomahawk vom Duroc auf Erbsen-Wasabi Püree mit Marktgemüse

55 Min

(1)

Rezept von S****r

Duroc-Schweineschnitzel

30 Min

(39)

Rezept von Bine69

Praline vom Duroc-Schweinebauch mit Kümmeljus

(32)

Rezept von pasta-michele

Karree vom Duroc-Schwein rückwärts gegart

3:30 Std

(22)

Rezept von golfvornholz

Karreebraten vom Duroc-Schwein mit Rote-Bete-Sauce

2:40 Std

(6)

Rezept von rowiwo

Duroc Schweinskarree mit Bärlauchkartöffelchen, Blumenkohl und Broccoli

(46)

Rezept von Das perfekte Dinner

Duroc-Schweinskotelett an Erbsen-Minze-Püree mit Fondant-Kartoffeln

1:00 Std

(1)

Rezept von Das perfekte Dinner

Frenched Racks vom Duroc Schwein, Kartoffelstampf mit Honigmöhren

4:00 Std

(1)

Rezept von rowiwo

Duroc Eichel-Schweinesteaks im Überraschungspäckchen mit Tortilla und Pfifferlingen

(62)

Rezept von rowiwo

Tortilla de Patatas - als Beilage zu meinem Duroc Schwein

(55)

Rezept von Das perfekte Dinner

Thüringer Klöße halb halb mit Duroc-Krustenbraten und Selleriesalat

4:30 Std

(1)

Rezept von Das perfekte Dinner

Sous Vide Schweinerei mit Blumenkohl und Kartoffeln

3:30 Std

(3)

Rezept von rowiwo

Schweinekarree vom Duroc Schwein, Kürbisragout, Schupfnudeln

ZUTATEN

Duroc-Schweinskarree
Butterschmalz
Knoblauchzehen
Rosmarin
Senfkörner
rosa Pfefferkörner
Zitronenthymian
körniger Senf
Suppengemüse ohne Blumenkohl, grob geschnitten
Tomatenmark dreifach konzentriert
Portwein
Weißwein trocken
Gemüsefond
Pfefferkörner grün
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Hokkaido Kürbis mittlere Größe
frischer Ingwer
Knoblauchzehen
Gemüsebrühe
Schlagsahne 30 Fett
Salz, Pfeffer
Zitronensaft
Zucker
gehackter frischer Schnittlauch
Nussöl
Zwiebeln feingehackt

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55 Min

Rezept von Das perfekte Dinner

Tomahawk vom Duroc auf Erbsen-Wasabi Püree mit Marktgemüse

ZUTATEN

Tomahawk Steak
Schweinegewürz
Meersalz grob
Olivenöl
Kartoffeln
Maiskeimöl
Erbsen
Wasabipaste
Butter
Gemüse der Saison
Butter

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30 Min

Rezept von S****r

Duroc-Schweineschnitzel

ZUTATEN

Duroc Schnitzel a 450 gr
Eier Freiland
Semmelbrösel
Sahne
Butterschmalz
Salz
Pfeffer aus der Mühle

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Rezept von Bine69

Praline vom Duroc-Schweinebauch mit Kümmeljus

ZUTATEN

Bauch oKn vom Duroc-Schwein
bunter Pfeffer aus der Mühle
Kümmelkörner
Meersalz aus der Mühle
frischer Rosmarin
Knoblauchzehen
Servietten-Knödel siehe unser KB

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3:30 Std

Rezept von pasta-michele

Karree vom Duroc-Schwein rückwärts gegart

ZUTATEN

Duroc-Schweinekarree mit Knochen
Butterschmalz oder Olivenöl
Knoblauchzehen
kleine Rosmarinzweige
grobes Meersalz
1 TL Senfkörner, 1 TL rote Pfefferbeeren,
2 EL feiner Dijonsenf
Zweig Thymian und Bohnenkraut
1 Karotte, 2 Zwiebeln
1 Stange Staudensellerie, 1 Stange Lauch
1 EL Tomatenmark
Portwein
Rotwein
Kalbs- oder Geflügelfond
Lorbeerblätter
zerstoßene schwarze Pfefferkörner
Pimentbeeren zerkleinert
1-2 EL Balsamico
1-2 EL eiskalte Butter
Salz Pfeffer aus der Mühle

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2:40 Std

Rezept von golfvornholz

Karreebraten vom Duroc-Schwein mit Rote-Bete-Sauce

ZUTATEN

Schweinerippchen
Zwiebelstreifen
Möhrenwürfelchen
Staudenselleriewürfelchen
Knoblauchzehen
Duroc Schweine Karree
Butaris
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Butter
Thymian
Noilly Prat
Rote Bete Saft
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Pfefferkörner schwarz
Lorbeerblätter
Balsamico alt
Speisestärke
Gemüsefond

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Rezept von rowiwo

Duroc Schweinskarree mit Bärlauchkartöffelchen, Blumenkohl und Broccoli

ZUTATEN

Duroc Schweinskarree
Butterschmalz
Knoblauchzehen
Rosmarinzweige
Senfkörner
rosa Pfefferkörner
etwas Thymian
Suppengemüse ohne Blumenkohl grob geschnitten
Tomatenmark
Portwein
Weißwein trocken
Gemüsefond
Pfefferkörner grün
Bärlauch

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1:00 Std

Rezept von Das perfekte Dinner

Duroc-Schweinskotelett an Erbsen-Minze-Püree mit Fondant-Kartoffeln

ZUTATEN

Erbsen
Minze frisch
Zwiebeln
Butter
Kalbsfond
Schlagsahne
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Kartoffeln mehlig
Speiseöl
Butter
Pfeffer
Salz
Thymianzweige
Kalbsfond
Schalotten länglich
Thymianzweig
Butterschmalz
Zucker
Kalbsfond
Sherry trocken
Weißwein
Salz
Pfeffer

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4:00 Std

Rezept von Das perfekte Dinner

Frenched Racks vom Duroc Schwein, Kartoffelstampf mit Honigmöhren

ZUTATEN

Porc Duroc Frenched Racks mit Knochen
Olivenöl
Rub mit geräucherter Paprika
Räucherchips und Räucherbox
Kartoffeln vorwiegend festkochend
Gemüsezwiebel
Knoblauchpaste selbstgemacht Knoblauchzehen mit Salz
Möhren mit Grün
Honig
Gemüsebrühepaste selbstgemacht
Tomaten groß
Zwiebeln rot
Balsamico di Modena
Portwein
Tomatenmark

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Rezept von rowiwo

Duroc Eichel-Schweinesteaks im Überraschungspäckchen mit Tortilla und Pfifferlingen

ZUTATEN

Duroc-Schwein Eine kleinwüchsige rot-braune Schweinerasse Die Tiere sind ausgesprochen robust und für ihre ausgezeichnete Fleischqualität bekannt Sie sind einfarbig rostbraun und haben lange und dicke Borsten und Schlappohren Die Rasse entstand Mitte
Duroc Schweinesteaks
Fleur de Sel, frisch gemahlener Pfeffer
Butaris
Pfifferlinge
fein gehackte Zwiebel
Butter
durchwachsener gewürfelter Speck
Alufolie um das Fleisch einzupacken
Tortilla siehe bitte mein Kochbuch