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Kreolisches Doradenfilet mit Reis Court bouillon a la creole
ZUTATEN
Basmatireis, getrocknet
Wasser
Reisessig, klar, mild
Salz
Peperoni, rot, mild
Limettenzesten, frisch oder TK
Fischfilets, ca 300 g gesamt, Rotbarsch, Dorade
Limette, nur den Saft
Salz
Wasser
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Sonnenblumenöl
Rest der Marinade, s Zubereitung
Orangensaft
Tomaten
Thymian, gerebelt
Kurkumapulver
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Tomaten
Chilis, rot, frisch oder TK
Erdnüsse, blanchiert, geröstet und gesalzen
Glatte Petersilie, zerkleinert
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Antareja
Pilz-Carpaccio mit Garnelen Louisiana
ZUTATEN
Brauner Kräuter-Seitling, ca 150 g, frisch
Garnelen, geschält, ca 14 16 cm, TK
King Creole-Sauce, s Anhang
Orangensaft
Limonensaft, frisch
Chipotle-Pfeffer
Salz
Mandeln, grob geschrotet
Peperoni-Würfelchen, rot, frisch oder TK
Schnittsellerie-Blätter, frisch oder TK
Limonenabschnitte
Blüten und Blätter
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
Antareja
Sauce King Creole
ZUTATEN
Knoblauchzehen, frisch
Avocado-Fruchtfleisch, ersatzweise Papaya
Shrimps, geschält, gekocht, TK
Ei, Größe M
Limonensaft, frisch
Zucker, fein, , weiß
Sonnenblumenöl
Chipotle, Chilipulver
Salz
Blüten und Blätter
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
dogeckhard
Creole Pineapple Chili Chutney
ZUTATEN
Zwiebel
Chilischote frisch
Hot-Sauce
Hot-Oil
Ananas
Ananassaft
Rohrzucker
Lemone
Koriander frisch
Salz
Zum Rezept
02 Min
Rezept von
Publicity
Cocktail Creole Lady
ZUTATEN
Bourbon
Madeira
Grenadine
Cocktailkirschen
grob gestoßenes Eis
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
C****y
Louisiana Chicken Hot
ZUTATEN
Mais-Hähnchen
Bacon in Streifen
rote, grüne und gelbe Paprikaschoten
Jalapenos
fr Zwiebeln
Tomaten
Staudensellerie
Salz
grüner Tabasco
Knoblauchzehen gehackt
Lorbeerblatt
Mais-Mehl
Brühe oder Wasser
Zum Rezept
Rezept von
s****r
Crab creole
ZUTATEN
Eier entkleidet
Dijon Senf
Butter
Chilli Cayennepfeffer
Sherry trocken
gehackter Dill
Krebsfleisch gegart
Creme double
Frühlingszwiebeln iRinge
SalzPfeffer
Semmelbrösel
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
i****h
Dips - Creole Chicken Dressing ala Manfred
ZUTATEN
Hausgemachte Mayonaise - Rezept steht in meinem KB
Creole Mustard - Rezept steht in meinem KB
Senf mittelscharf
Meerrettich frisch gerieben oder aus dem Glas
Frühlingszwiebeln frisch in dünne Scheiben geschnitten
Knoblauchzehe gehackt
Jalapeno klein gehackt
Staudensellerie gehackt
Zwiebel gewürfelt
Apfelessig
Rotweinessig
Worcestersoße
Wasser
Chilli Cayennepfeffer
Salz
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
i****h
Senf - Creole Mustard
ZUTATEN
Weißweinessig
Quebrado - Chiliflocken
Knoblauchzehen gepresst
Senfkörner braun
Meerrettich frisch gerieben oder aus dem Glas
Chilli Cayennepfeffer
Allspice Gewürzmischung Rezept steht in meinem KB
Salz
Zuckerrübensirup
Senfpulver gelb
Zucker braun
Glas mit Glasdeckel und Gummiring
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
k****e
Flusskrebse mit Sauce Creole
ZUTATEN
Flusskrebse
siehe unten
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
i****f
Shrimp Creole - Kommt von Louisiana den schwarzen Sklaven - Ich koche das erst seit 3 Jahren und liebe dieses Essen
ZUTATEN
Shrimps - mittel grosse -rohe nicht gekocht
Olivenoel
Mehl - in Amerika benutze ich Mehl nur fuer Sossen weil es glatt bleibt in Wasser
Zwiebel - ich habe meine gross
Sellerie frisch Stangen - normal hacken
Paprikaschote gruen - hacken
Knoblauch frisch fein hacken
Tomaten gewuerfelt oder in Scheiben in zwei Dosen mit Saft
Tomatensosse einfache in Dose
Salz
Pfeffer scharz
Roter Pfeffer gemahlen, ich benuetze rote Pfeffer Flocken
Lobeerblaetter nicht kleine - oder nehme 3
Zitronensaft
Worcestersoße
Dash HOT sauce - ich nehme nuer 2 Dash ich mag nicht zu scharf
Petersilie gehackt - ich werfe rein was ich so hacke ohne zu messen
Reis zum servieren
Reis
Wasser Gebe Reis und Reis in eine Microfeste grosse Schuessel und koche auf hoch fuer 15 Minuten im Microofen- Fertig
wenn ein bissche zuviel Wasser in der Schuessel noch ist giese es ab das macht dem Reis nichts aus
Zum Rezept
Rezept von
C****0
Sauce Creole
ZUTATEN
Tomaten passiert
Limetten - Saft
Zwiebeln rot
Staudensellerie
Chilischote rot
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Salz
Oliven grün mit Paprika gefüllt
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
i****f
New Orleans - Creole Austernsuppe - wird serviert mit Saltine Crackers
ZUTATEN
Huehner Bruehe
Pilze geschitten in Streifen
Sellerie frisch Stange ganz fein geschnitten
Knoblauchpulver
Butter
Mehl
Bouillonwuerfel-Huhn
Wasser kochend
Austern frisch nicht abgiessen
Saltine Crackers, grob krumbelt
Streitkolben
Kuhmilch gekocht, heiss
Pfeffer schwarz
Salz zum abschmecken
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
i****f
Louisiana Shrimp Creole - Ein Amerikanisches Sued- Kultur Rezept vom Grund auf hergestellt- mit eigener Bruehe, eines meiner Lieblingsgerichte
ZUTATEN
SHRIMP BRUEHE;
Shrimps roh nicht die kleinen
Zwiebel gehackt
Karotten gehackt
Sellerie frisch Stangen gehackt
Salz zum abschmecken aber nicht noetig
CREOLE SOSSE;
Oel
Zwiebel gehackt
Sellerie frisch Stangen gehackt
Knoblauch gehackt
Paprikaschote gruen gehackt
Lorbeerblatt
Salz zum abschmecken
Pfeffer schwarz niemals weisser benutzen
Zucker braun
Hot Peppeer Sauce Tasco oder Louisiane
Rosmarin getrocknet
Basilikumblätter getrocknet
Tomaten reif gehackt oder nehem grosse Dose
Tomatensoße aus einer Dose
Zwiebel gruen gehackt zum uebersteuen, ich nehme die nie weil ich es selbst esse
Zum Rezept
Rezept von
i****f
Shrimp Creole - so ein echtes Plantation Essen vom den Suedlaendern wo die Sklaven gekocht haben
ZUTATEN
Krabben - Shrimp
Oel
Mehl
Zwiebel grosse gehackt
Stangen Celery gehackt
Gruene Zwiebel gehackt
Paprika gruen gehackt
Knoblauch
Dose 500 Gramm Tomaten gehackt
Dose 250 Gramm Tomaten Sosse
Dose 150 Gramm Tomaten Mark
Wasser heiß
Salz
schwarzer Pfeffer
Roter Pfeffer Puder
Lobeerblaetter
Zitronensaft
Worcestersoße
ein spritzer hot sauce
Zum Rezept
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