Sie lieben den Geschmack von Gulasch, möchten ihn aber öfter mal fleischlos genießen? Dann ist Bohnengulasch die ideale Variante für Sie. Rösten Sie einfach kleingeschnittene Zwiebeln in Öl – wer möchte, kann auch Paprika und Tomaten hinzugeben. Danach löschen Sie mit Wasser und etwas Essig ab und würzen mit Salz, Pfeffer, Majoran und Knoblauch. Geben Sie anschließend die Bohnen bei, gießen Sie mit Wasser oder Brühe auf und lassen Sie die Mischung eine Weile köcheln.
Bohnengulasch: herzhaft wie das Original
Je nach der verfügbaren Zeit können Sie die Bohnen selbst kochen oder fertiggekochte aus der Dose nehmen. Ob rote oder weiße Bohnen oder beide gemischt, bleibt ganz Ihrem Geschmack überlassen. Wer es doch ein wenig deftiger mag, schneidet Wurst oder Debreziner in sein Gulasch und gibt Mais bei. Auch Speckwürfel verleihen Ihrem Bohnengulasch eine rustikale Note. Für mehr Schärfe greifen Sie zusätzlich zu Chilipulver oder scharfem Tomaten-Ketchup.
