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„17 Bigos mit Steinpilzen Rezepte“
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Bigos - polnischer Krauttopf
ZUTATEN
Zwiebel
Speck durchwachsen
Schmalz
Schweineschulter
Rindfleisch
Kasseler
Rippchen
Mettenden
Knoblauchzehen
Tomatenmark
Lorbeerblätter
Majoran
Pfeffer
Rotwein
Weißkohl frisch
Sauerkraut abgetropft frisch
Möhren fein geraspelt
Steinpilze getrocknet
Trockenpflaumen
Mehl
Zum Rezept
5:20 Std
Rezept von
2010Herford
Bigos
ZUTATEN
Sauerkraut
Weißkrautkopf ca700 g
Rinderfleisch fein gewürfelt
Schweinefleisch, Nackenkotelett, fein gewürfelt
Putenmedaillon, fein gewürfelt
gekochte Hähnchenkeule, klein geschnitten
Bauchspeck fein gewürfelt
Krakauer, fein gewürfelt
Jausenwurst, fein gewürfelt
Kassler Nacken ohne Knochen roh, gepökelt, geräuchert, fein gewürfelt
getrocknete Steinpilze
Zwiebeln, fein gehakt
Schweineschmalz
Brühe
Tomatenmark
Knoblauchzehen gehackt
Lorbeerblätter
Pimentkörner
Kümmel
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Majoran
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Dreierlei aus Polen Pierogi, Bigos, Salzgurkensuppe
ZUTATEN
Mehl
Wasser heiß
Olivenöl
Quark
Salz
Zwiebeln
Kartoffeln
Butter
Salz
Pfeffer
Weißkohl
Sauerkraut
Schweinefleisch
Bratwurst grobSchweinsbratwurst grob
Speck
Steinpilze getrocknet
Zwiebel
Pflaumen getrocknet
Lorbeerblatt
Piment
Pfefferkörner schwarz
Salz
Öl
Salzgurken
Zwiebel
Kartoffeln
Möhre
Sellerie
Petersilienwurzel
Saure Sahne
Dill
Butter
Rapsöl
Gemüsebrühe
Zucker
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
T****t
Bigos - das Nationalgericht Polens
ZUTATEN
naturvergorenes Sauerkraut, frisch aus dem Fass
Weißkohl
Kalbsfond alternativ Rinderbouillon
Schweinerücken oder -nacken
Rind aus der Keule
Kasslerrücken
Würste nach Wunsch Kawassy, Krakauer, Krakauer Schinkenwurst, etc
magerer geräucherter Schinkenspeck in Scheiben und dann in grobe Streifen
Grieben-Zwiebelschmalz mit Apfel
Schweineschmalz
große Zwiebeln gewürfelt
Mischpilze getrocknet
Steinpilze getrocknet
Tomatenmark
Lorbeerblätter
Wachholderbeeren
Trockenpflaumen klein geschnitten
trockener Rotwein
Majoran gerebelt
Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
p****w
Bigos
ZUTATEN
Sauerkraut
Weißkohl, in feinen Streifen
Zwiebel gewürfelt
Wasser
Kassler
Schinkenspeck
Krakauer oder Mettenden
Salz
Kümmel gemahlen
Lorbeerblatt, mit Salz im Mörser zerrieben
Pfeffer
Trockenpilze
Pflaumenmus
Äpfel, entkernt, halbiert
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
c****s
Bigos Weißkohl-Sauerkraut-Eintopf mit Steinpilzen und Trockenpflaumen
ZUTATEN
Zwiebeln
Schweineschmalz
Fleisch - variabel Schwein, Rind, Lamm oder Reste
Mettwürste oder 200g Kassler
Weißkohl
Sauerkraut
getrocknete Steinpilze oder etwa 150g frische
Gemüsebrühe
je 2-4 Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Piment im Mörser zerstoßen
Majoran, getrocknet
Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer aus der Mühle, Zucker, Schmand oder saure Sahne
evt 1,5EL Stärke und 14l Rotwein
entsteinte und gehackte Trockenpflaumen
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
P****a
Krauttopf Bigos
ZUTATEN
Nackenbraten
Schweinebraten
Suppengrün
Lorberblätter
Piment oder Wacholderbeeren
Weißkohl
Sauerkraut DoseBeutel
Bockwurst in Scheiben
Krakauer oder Knoblauchwurst in Scheiben
Waldpilze getrocknet und gehackt
Zwiebel gewürfelt
Tomatenmark in der Tube oder 2 große Dosen
Majoran frisch oder eine trockene Variante
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
barbara62
Bigos
ZUTATEN
Schweinefleisch
Butter oder Buttterschmalz zum Anbraten
Zwiebel groß
Weißkohl frisch
Sauerkraut
Waldpilze - getrocknet
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Gemüse- oder Fleisch-Brühe - wer verträgt, gern auch Instant
Krakauer - Wurst
Tomaten
Pflaumenmus
Tomatenmark
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Juma04
Bigos
ZUTATEN
Spitzkohl
Sauerkraut
Steinpilze getrocknet
Steinpilze gefroren
Fleisch frisch
Wacholderbeere
Lorbeerblatt
Pfeffer aus der Mühle weiß
Kümmel gemahlen
Salz
Koriander Gewürz
Piment
Creme fraiche
Butterschmalz
Pilzfond
Zum Rezept
Rezept von
E****d
Bigos
ZUTATEN
Sauerkraut
Weißkohl frisch
Krakauer
Steinpilze getrocknet
Zwiebeln
Bratenreste wenn vorhanden, Salz, Pfeffer
Bauchfleisch frisch
Lorbeerblatt
Pimentkörner
Zum Rezept
03 Min
Rezept von
b****4
BIGOS
ZUTATEN
Sauerkraut abgetropft frisch
Rindfleisch
Fleischwurst
Zwiebel frisch
Steinpilze getrocknet
Rotwein trocken
Pfefferkörner
Lorbeerblatt Gewürz
Piment
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
e****5
Bigos
ZUTATEN
Sauerkraut
Weißkohl
Schweinefleisch
Rindfleisch
Krakauer Schinkenwurst
Tomatenmark
Steinpilze getrocknet
Butterschmalz
Rotwein leicht
Lorbeerblätter
Wacholderbeere
Pimentkörner
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
m****g
Bigos mit Steinpilzen
ZUTATEN
Sauerkraut
Weißkohl
getrocknete Steinpilze
Fleisch verschiedener Sorten
Zwiebeln
Salz
Pfeffer
Gemüsebrühe
Schmand oder saure Sahne
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
c****y
Bigos
ZUTATEN
Weißkohl Weißkraut gegart
Sauerkraut
Wurst
Suppengrün frisch
Wasser
Salz
Pfeffer
getrocknete Pilze
Tomatenmark
Pigment
Lorbeerblätter
Pigment
Lorbeerblätter
Zum Rezept
03 Min
Rezept von
fingal
bigos
ZUTATEN
Sauerkraut abgetropft
Weißkohl frisch
Pilze getrocknet
Schweinefleisch
kalbfleisch
räucherspeck
Butterschmalz
zwiebeln
rauchwurst
tomatenmark
Zum Rezept
Rezept von
b****2
Polnischer Bigos
ZUTATEN
Sauerkraut
Weißkohl
Zwiebeln
Salz , Pfeffer
Körner Wacholder
Tomaten
kleine Hand voll getrocknete Waldpilze
Kochwurst
Töpfe 1 Pfanne etwas Fett
Zum Rezept
Rezept von
gertnordhessen
Bigos Weißkohleintopf
ZUTATEN
getrocknete Pilze
Speck
Krakauer Wurst oder Kabanossi
Zwiebel
Weißkohl
rohes Sauerkraut
gemischtes Gulasch in kleinen Würfeln
Kümmel
Tomatenmark
trockener Rotwein
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Bio-Dampfgardeckel Secuquick softline 20 cm
Topf 20 cm 4,5 Liter
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