Gnocchi mit Kräuterseitlingen
Gnocchi sind nicht nur eine schmackhafte Beilage, sie sind auch ganz leicht selbst herzustellen. Aus gebackenen Kartoffeln, Eigelb, Muskatnuss und Mehl machen Sie blitzschnell köstliche Gnocchi, die Sie in Salzwasser garen. Mit Kräuterseitlingen, die Sie herzhaft garen, bilden Sie die perfekte Beilage zu Wild.
Apfelrotkohl
Mit seinem süßen Aroma ist Apfelrotkohl die ideale Beilage zu herzhaftem Wild. Den zuvor in Essig gegarten Rotkohl köcheln Sie nach diesem Rezept mit Zwiebeln, Nelken, Wacholderbeeren, Lorbeer und Apfelscheiben. Schrecken Sie nicht vor der langen Kochzeit zurück – es lohnt sich und Ihre Gäste werden es zu schätzen wissen.
Kartoffel-Mohnwickelrolle als Beilage zu Wild
Sie wollen Ihr Wild mit einer anspruchsvollen Beilage aufpeppen? Dann ist dieses außergewöhnliche Rezept genau richtig. Aus gekochten Kartoffeln fertigen Sie einen Teig, den Sie anschließend ausrollen. Darauf streichen Sie eine Füllung aus Mohn und Grieß. Der Teig wird aufgerollt und im Wasserbad gegart. Aufgeschnitten servieren Sie ganz besondere Serviettenknödel.
