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Haben Sie Lust auf innen fluffige und außen knusprige Baguettes aus dem eigenen Backofen? Dann lohnt es sich, dieses Rezept auszuprobieren. Aber Achtung – es ist nichts für Ungeduldige, denn der Herstellungsprozess mit Vorteig und Hauptteig erstreckt sich insgesamt über drei Tage. Das Ergebnis entschädigt jedoch für alle Mühen.

Diese Brötchen sind deutlich schneller hergestellt als das klassische Baguette nach Originalrezept, jedoch nicht weniger schmackhaft. Durch den höheren Hefeanteil kann die Ruhezeit des Teigs deutlich verkürzt werden. Mit Eigelb bestrichen bekommen sie einen schönen Glanz und werden knusprig braun. Statt mehrerer kleiner Brötchen lässt sich auch ein großes Baguette backen.

Diese Baguette-Brötchen sind aufgrund des hohen Hefeanteils schnell gemacht und damit perfekt für ein gemütliches Sonntagsfrühstück zuhause. Wer mag, kann außerdem ein paar Röstzwiebeln unter den Teig kneten und erhält so besonders würzige und herzhafte Zwiebelbaguettes, die sich gut als Beilage zum Grillen eignen.