Badische Rezepte

Rezepte sortiert nach:
Badischer Jägerkohl - Rezept
Der Mythos vom Besser-nichts-essen-vor-dem-Schwimmen-gehen - Tip
Der Mythos vom Besser-nichts-essen-vor-dem-Schwimmen-gehen
Tipp
Schäufele badische Art - Rezept
ZUTATEN
  • Schäufele ohne Knochen gepökelt und geräuchert
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kartoffeln
  • Zwiebeln
  • Dürrfleisch
  • Butter
  • Spätzelteig
  • Eier
  • Mehl
  • Salz
  • Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure
  • Fleischwurst
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Mehl
  • lauwarme Milch
  • Salz
  • Zucker
  • Trockenhefe
  • Öl
  • Saure Sahne oder Sauerrahm, Creme Fraiche
  • Salz, Zimt und Zucker
  • Vesperspeck in feine Würfel
  • Zwiebel in Ringe gechnitten
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Milch
  • Salz
  • Fett
  • Hartweizengrieß
  • Eier
  • Semmelbrösel zum Panieren
  • durchwachsener Speck in Würfel
  • Gemüsebrühe
  • Speisestärke
  • Möhren
  • Petersilie TK, alternativ frisch oder getrocknet
  • Sahne
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Leber möglichst vom Kalb
  • Mehl zum wenden
  • Margarine zum Braten
  • Salz, Pfeffer
  • feingeschnitene Zwiebel
  • Weisswein
  • Zitronensaft
  • Rahm
  • Zucker
Zum Rezept
ZUTATEN
  • 300 g Mehl
  • 150 g Butter
  • 120 g Zucker
  • 1 Beutel Vanillezucker
  • 1 Ei
  • Marmelade
  • 125 g Puderzucker
  • 2 EL Wasser
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Rinderrouladen aus der Oberschale
  • Zwiebeln
  • Vesperspeck Schmalseite
  • Essiggurken
  • Senf, Knoblauchpfeffer Ostmann
  • Bindfaden, Öl
  • Fleischbrühe
  • Bratensaft, Soßembinder, gek Brühe, Pfeffer, Salz
  • Sahne und Weißwein
  • Kartoffeln festkochend
  • Öl
  • Salz
  • Schnittlauch, Petersilie, Schnittsellerie
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Schäufele ca1,7 kg mit Knochen gepund gerSchweineschulter
  • Zwiebel in Streifen
  • Kalbsfond
  • Knoblauchzehen
  • Möhre in Stücke
  • Sellerie frisch in Würfel
  • Sauerkraut frisch gegart
  • Kartoffelgratinsauce steht im Kochbuch
  • Pflanzenöl
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kartoffeln festkochend
  • Öl
  • Essig
  • Fleischbrühe
  • Peffer
  • FondorAromat und gekörnte Brühe
  • Zwiebel
  • Senf und Schnittlauch
  • Maggi
Zum Rezept
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