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Gesundes aus China: die Apfelsine

Apfelsine war einst der geläufigere Name, heute hat die Bezeichnung „Orange“ ihn fast völlig verdrängt. Schon 4000 Jahre lang kultivieren die Chinesen Zitrusbäume, darunter auch die Apfelsine. Die Portugiesen brachten sie im 16. Jahrhundert nach Europa, zuvor war sie nur ein Zierbaum. Durch die Niederländer wurde sie erstmals kommerziell importiert. Ihren Namen erhielt die Apfelsine somit aus dem Niederländischen, „sinaasappel“ und „appelsina“.

Alles an der Apfelsine ist verwendbar

Die süße Apfelsine ist die am häufigsten angebaute Zitrusfrucht der Welt. Der Großteil der Ernte wird zu Orangensaftkonzentrat. In Saftform wird die Apfelsine zum Bestandteil von Smoothies, Gebäck und Süßspeisen. Das Apfelsinenfleisch wird roh direkt, im Salat oder auf dem Sandwich verzehrt. Doch auch die Schale der Apfelsine ist vielseitig verwendbar. Orangenschalen sind ein wichtiger Aromageber für Tee und Gewürzmischungen. Aus dem bitteren Weiß lässt sich Orangeat gewinnen.

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