Aromatischen Rucola kombinieren Sie bei diesem Rezept mit lecker gewürzten Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika und Aubergine. Wildkräuter bereichern die delikate Vinaigrette. Da Sie das Gemüse vor dem Essen erwärmen, können Sie den Salat auch schon servieren, wenn er noch lauwarm ist. Er eignet sich als Vor- oder Hauptspeise.

Herzhafte Gnocchi harmonieren wunderbar zu Antipasti und Rucolasalat. So bringen Sie ein lauwarmes Gericht auf den Tisch, was toll für das Grillen oder eine Party geeignet ist. Auch im Alltag überzeugt es, da Sie es schnell herstellen können. Kalt ist dieser Salat auch als Mittagessen im Büro geeignet. Als Dressing dient eine Vinaigrette mit Pesto.

Ganz gleich, ob Sie Fisch, Lamm oder eine andere Fleischspezialität servieren möchten, dieser lauwarme Antipasti-Salat passt zu vielen herzhaften Speisen wunderbar. Das mit zahlreichen Kräutern gewürzte Gemüse bringt eine echte Besonderheit auf den Teller. Wer mag, kann es auch solo zu Brot genießen.