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Budapester Gulaschsuppe

1 Std 35 Minleicht
Budapester Gulaschsuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rindfleisch500 Gramm
Schweineschmalz60 Gramm
Zwiebel250 Gramm
Knoblauchzehen2 Stück
Mehl1 EL
Fleischbrühe1 ¼ Liter
Salz, Pfeffer etwas
Majoran etwas
Kümmel etwas
Zucker1 Prise
Paprika scharf etwas
Paprika edelsüss etwas
Kartoffeln250 Gramm
Paprikaschoten grün2 Stück
Tomaten5 Stück
Rotwein⅛ Liter
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 35 Min

  • 1.Das Rindfleisch waschen, trockentupfen und in Würfel scheiden. Schweineschmalz erhitzen und das Fleisch darin anbraten.

    2.Die Zwiebel grob würfeln, Knoblauch fein hacken. Zum Fleisch geben und mitanbraten. Mit Mehl bestäuben. Dann die Fleischbrühe aufgiessen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel, Paprika scharf, Paprika edelsüss und Zucker würzen. 40 Minuten köcheln lassen.

    3.In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Tomaten überbrühen, enthäuten und ebenfalls in Würfel schneiden.

    4.Kartoffeln, Paprika und Tomaten in die Suppe geben und nochmal 25 Minuten kochen. Zum Schluss den Rotwein angiessen und nochmals abschmecken.

    5.Als Beilage schmeckt ein knuspriges Weissbrot.

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