Budapester Gulaschsuppe

Name: Budapester Gulaschsuppe - einfach - 37 kcal/100g
Total time: 95 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 Gramm Rindfleisch; 60 Gramm Schweineschmalz; 250 Gramm Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 EL Mehl; 1 ¼ Liter Fleischbrühe; Salz, Pfeffer; Majoran; Kümmel; 1 Prise Zucker; Paprika scharf; Paprika edelsüss; 250 Gramm Kartoffeln; 2 Stück Paprikaschoten grün; 5 Stück Tomaten; &frac18; Liter Rotwein

1 Std 35 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Rindfleisch	500 Gramm
Schweineschmalz	60 Gramm
Zwiebel	250 Gramm
Knoblauchzehen	2 Stück
Mehl	1 EL
Fleischbrühe	1 ¼ Liter
Salz, Pfeffer	etwas
Majoran	etwas
Kümmel	etwas
Zucker	1 Prise
Paprika scharf	etwas
Paprika edelsüss	etwas
Kartoffeln	250 Gramm
Paprikaschoten grün	2 Stück
Tomaten	5 Stück
Rotwein	⅛ Liter

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 35 Min

1. Das Rindfleisch waschen, trockentupfen und in Würfel scheiden. Schweineschmalz erhitzen und das Fleisch darin anbraten.
2. Die Zwiebel grob würfeln, Knoblauch fein hacken. Zum Fleisch geben und mitanbraten. Mit Mehl bestäuben. Dann die Fleischbrühe aufgiessen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel, Paprika scharf, Paprika edelsüss und Zucker würzen. 40 Minuten köcheln lassen.
3. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Tomaten überbrühen, enthäuten und ebenfalls in Würfel schneiden.
4. Kartoffeln, Paprika und Tomaten in die Suppe geben und nochmal 25 Minuten kochen. Zum Schluss den Rotwein angiessen und nochmals abschmecken.
5. Als Beilage schmeckt ein knuspriges Weissbrot.
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Rezept von d****4
vom 01.02.2009

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