Mango-Bananen-Curry
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zwiebeln | 100 g |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Koriandersamen | 10 |
| rote Chillies | 2 |
| Öl | 3 EL |
| gem. Kurkuma | 5 g |
| getrocknete Curryblätter | 12 |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Gemüsefond | 200 ml |
| unreife Mangos | 2 |
| unreife Bananen | 500 g |
| rote Paprika | 150 g |
| Salz | 1 tl |
| frischer Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)226 (54)
Eiweiß1 g
Kohlenhydrate9,5 g
Fett1,2 g
Zubereitung
1. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken. Koriander zerstoßen. Chillies halbieren, Samen entfernen. Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hell anschwitzen; Koriander, Kurkuma, Curryblätter und Chillies 1-2 Minuten mitbraten. Kokosmilch und Gemüsefond zugießen, bei reduzierter Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Die grünen Mangos in 2cm große Würfel schneiden, die Bananen in 1,5cm breite Scheiben; Paprika in 1cm große Würfel schneiden, 3 Minuten in der Soße mitköcheln, dann Mango und Bananen zugeben. Alles nochmal 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von z****r
vom
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