Schnitzel in Kapernsoße

Zubereitung

• 1.Die Schnitzel trockentupfen, quer halbieren und leicht klopfen. Eine Pfanne erhitzen und Olivenöl mit Butter bei mittlerer Hitze aufschäumen lassen. Die Schnitzel auf jeder Seite 3 Min anbraten, herausheben und warm halten.

  2.Das Mehl in das Bratfett rühren, mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und unter Rühren kurz einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kapern einrühren und die Soße über die Schnitzel gießen. Mit Petersillie bestreut servieren.

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  Rezept von R****l
  vom 31.01.2009