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Gazpacho

30 Minleicht
Gazpacho - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Gemüsesaft1 Flasche
Tomatensaft1 Flasche
Salatgurke2 Stk.
Paprikaschoten gelb2 Stk
Paprikaschoten grün2 Stk
Paprikaschoten rot2 Stk.
Gemüsezwiebel frisch2 Stk.
Knoblauchzehen gepresst3 Stk.
Olivenöl kalt gepresst⅛ Liter
Fleur de Sel Meersalz etwas
Kräuteressig - Kressi - etwas
Chillischote1
Zucker1 Prise
Ciabatta oder Toastbrot6 Scheiben
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Salatgurke würfeln, 1/3 davon feingewürfelt. Paprika putzen, ebenfalls würfeln. Von jeder Paprikasorte 1/3 fein würfeln. Chillischote entkernen, grob hacken. Zwiebeln schälen, grob hacken. Gemüsesaft, Tomatensaft, Zwiebel, die grob gewürfelte Gurke und den grob gewürfelten Paprika, den Knoblauch und die Chillischote in einen großen Topf geben und mit dem Pürrierstab unter Zugabe von 1/8 Liter Olivenöl mixen. Suppe mit Salz und Essig abschmecken, eventuell eine Prise Zucker zugeben.

    2.Ciabatta oder Toastbrot in Würfel schneiden und in einer Pfanne im heißen Olivenöl knusprig kross braten. Suppe auf Teller geben und die restlichen feingeschnittenen Gemüsewürfel, die gerösteten Brotwürfel sowie die gehackte Petersilie darüber streuen.

    3.bei einer Party kann man die Suppe auch in einem Gefäß servieren und die fein gehackten Gemüse und die Petersilie sortenrein in extra Schalen bereitstellen, so kann jeder Gast selbst entscheiden was er nimmt.

    4.sehr erfrischend an heissen Sommertagen, guten Appetit

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    Rezept von F****r
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