Name: Bunter Kartoffelsalat
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 Gramm Kartoffeln; 2 Eier; 100 Gramm Leberkäse; 100 Gramm Gewürzgurken; 5 Radieschen; 2 Tomaten; 1 Schalotte; 2 EL Öl; 100 ml Fleischbrühe; 2 EL Essig; Salz; Pfeffer; Zucker; Dill, Petersilie und Schnittlauch, jeweils nach Geschmack

Bunter Kartoffelsalat

leicht

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Zutaten für 2 Personen


Kartoffeln	300 Gramm
Eier	2
Leberkäse	100 Gramm
Gewürzgurken	100 Gramm
Radieschen	5
Tomaten	2
Schalotte	1
Öl	2 EL
Fleischbrühe	100 ml
Essig	2 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Zucker	etwas
Dill, Petersilie und Schnittlauch, jeweils nach Geschmack	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Die Kartoffeln und die Eier kochen, dann abkühlen lasen und in Scheiben oder Stücke schneiden. Leberkäse, Gurken und Radieschen ebenfalls in Scheiben oder Stücke schneiden. Tomaten würfeln. Alles vermischen.
2.Die Schalotte würfeln und in einer Pfanne mit Öl kurz schmorrren lassen. Fleischbrühe. den Essig und etwas Saft von den Gewürzgurken kurz aufkochen lassen.
3.Den Fond von Schritt 2 über das Kartoffel-Leberkäse-Gemisch geben und gut mischen. Den Kartoffelsalat gut mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit den Kräutern bestreuen. Schmeckt am besten lauwarm.
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Rezept von T****a
vom 27.06.2008

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