kaiserschmarrn mal deftig

Zubereitung

• 1.fettblech mit alufolie versiegeln. 12 eiweiss steifschlagen, die eigelb mit mehl, milch, salz und backpulver vermengen, es sollte ein dickflüssiger teig sein, eventuell noch milch zugeben. den eischnee vorsichtig unterheben. in einer pfanne das öl erhitzen, erst die zwiebeln, dann die champignos und zum schluss den gekochten schinken darin anbraten, bis alle flüssigkeit verdampt ist. den teig auf das blech geben und die masse darüber verteilen und mit pfeffer bestreuen, das ganz für ca. 25 bis 30 min ( mit holzstäbchen probe machen) im backofen bei 200 grad garen. di alufolie vom backblechlösen und vorsichtig herausheben, den kaiserschmarrn zerteilen und in eine schüssel geben und mit der petersilie bestreuen.

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  Rezept von w****6
  vom 30.01.2009