Toblerone Mousse au chocolat blanc

Zubereitung

• 1. Gelantine ca 5 Minuten in kaltem Wasser einlegen und abtropfen lassen. Schokolade mit dem Wasser in dünnwandiger Shüssel im nicht zu heissen Wasserbad unter Rühren schmelzen.

  2. Gelantine mit dem siedenden Wasser auflösen, mit ca. 2 Esslöffel Schokoladenmasse mischen, sofort gut unter die restliche Masse rühren. Kühl stellen, bis die Masse am Rand leicht fest ist, glatt rühren. Sahne sorgfältig darunter ziehen.

  3. Eiweiss steif schlagen, Zucker beigeben, kurz weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Den Eischnee sorgfältig unter die Schokoladenmasse heben. Mousse zugedeckt ca. 2 Stunden kühl stellen.

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  Rezept von H****s
  vom 29.01.2009