Türkische Auberginen

Name: Türkische Auberginen - einfach - 158 kcal/100g
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 kleine Auberginen ca 800g.; 500 Gramm Tomaten frisch; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz, schwarzer Pfeffer; ½ Teel. Paprikapulver scharf; ¼ Teel. Zimt; 1 Prise Zucker; 1 EL Rosinen oder Korinthen; 1 EL geh. Haselnüsse; Fett für die Form

40 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Auberginen ca 800g.	4 kleine
Tomaten frisch	500 Gramm
Zwiebeln	2
Knoblauchzehen	2
Olivenöl	2 EL
Salz, schwarzer Pfeffer	etwas
Paprikapulver scharf	½ Teel.
Zimt	¼ Teel.
Zucker	1 Prise
Rosinen oder Korinthen	1 EL
geh. Haselnüsse	1 EL
Fett für die Form	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. Die Auberginen putzen, längs halbieren und in Salzwasser 5 Min. vorkochen. Stielansätze der Tomaten entfernen. Tomaten kurz überbrühen, häuten, halbieren und entkernen, in Stücke schneiden. Die Auberginen abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Öl in einer Kasserolle erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze unter rühren hellgelb andünsten. Tomatenstücke 5 Min. mitschmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Zimt und Zucker würzen. Rosinen waschen,trocknen und mit den gehackten Nüssen dazu geben. Die Auberginen mit der Schnittfläche nach oben in die gefettete Auflaufform legen. Die Füllung darauf verteilen, Gemüse im Ofen auf mittlerer Schiene 20 Min. backen
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Rezept von K****3
vom 28.01.2009

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