Lachs mit Champagnerkraut-Kruste
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Lachsfilets | 4 |
| Zwiebel | 1 |
| Sauerkraut | 1 kl. Dose, 400 g |
| Crème fraîche light | 100 g |
| Eigelb | 2 |
| Semmelbrösel | 4 EL |
| Saft von einer Zitrone | etwas |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Öl und Fett für die Form | 3 EL |
| Zucker | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)478 (114)
Eiweiß2,8 g
Kohlenhydrate9,9 g
Fett3,5 g
Zubereitung
1. Fisch waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 225°C vorheizen.
2. Zwiebel abziehen, fein würfeln und in 1 El Öl andünsten. Sauerkraut gut abtropfen lassen, grob hacken. Creme fraiche mit Eigelb verrühren, Sauerkraut und Zwiebel untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
3. Sauerkrautmasse dick auf die Lachsfilets streichen, mit Semmelbröseln bestreuen und mit dem restlichen Öl beträufeln. Fisch in eine gefettete Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) geben. In Ofen bei 225°C in 2o Minuten gratinieren.
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vom
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