Apfelsinenschaum

Zubereitung

• 1. Apfelsinen- und Zitronensaft mit dem Zucker verrühren. Den Wein zusammen mit der Schale von 1 abgeriebenen Apfelsine erhitzen, das in dem Wasser angerührte Stärkemehl darin aufkochen lassen. Nach dem Abkühlenden gesüßtenSaft zufügen und den steifen Eischnee unterziehen. Die Speise gut kühlen. Die feinblätterig geschnittenen Mandeln vor dem Servieren darüberstreuen.

  2. Diese Speise kann man auch mit Mandarinen, Zitronen und Pampelmusen zubereiten.

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  Rezept von loewe_bs
  vom 26.01.2009