Steinbeißer in Bierrahm

Zubereitung

• 1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.Eine große Form mit dem Schmalz einfetten. Die Fischfilets waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzan und in die Form legen. Die Pilze putzen und je nach Größe klein schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Streifen schneiden, über den Filets verteilen, das Bier darüber gießen. Alles im Ofen ca. 12 Min. dünsten. Anschließend die Filets aus der Form nehmen und warm stellen. Den Bratenfond durch ein Sieb in einen Topf gießen, die Sahne unterziehen und etwas einkochen lassen, bis sie sämig ist. Mit Salz und Fischgewürzen abschmecken. Fischfilets mit Pilzen und Zwiebeln auf Tellern verteilen, die Soße darüber geben. Dazu Nudeln.

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  Rezept von floeckchen51
  vom 24.01.2009