Name: Putenragout mit Weintrauben
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 g Putenbrustfilet geschnetzelt; Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer; ½ TL zerdrückte Wacholderbeeren; 500 g blaue u. grüne kernlose Weintrauben; 2 Schalotten; 3 EL Öl; 1 kl. Dose Pfifferlinge; 100 ml trockener Weißwein; 125 g Crème fraîche; Zitronensaft; 2 EL gehackte Petersilie

Putenragout mit Weintrauben

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Putenbrustfilet geschnetzelt	600 g
Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer	etwas
zerdrückte Wacholderbeeren	½ TL
blaue u. grüne kernlose Weintrauben	500 g
Schalotten	2
Öl	3 EL
Pfifferlinge	1 kl. Dose
trockener Weißwein	100 ml
Crème fraîche	125 g
Zitronensaft	etwas
gehackte Petersilie	2 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Putenbrustfilet mit Salz, Pfeffer u. zerdrückten Wachholderbeeren würzen.
2.Weintrauben waschen, halbieren und - falls nicht kernlos - entkernen.
3.Schalotten schälen u. klein würfeln. Im Öl in einer großen Pfanne glasig werden lassen. Das Putenfleisch unter ständigem Rühren 3 Minuten mitbraten. Trauben u. Pfifferlinge einrühren und mit erhitzen.
4.Mit Wein ablöschen. Creme fraiche zugeben. Schnell bei starker Hitze etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken, mit Petersilie bestreut servieren.
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Rezept von a****e
vom 22.01.2009

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