Quarkkuchen

Zubereitung

• 1.Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe zerbröckeln und 1TL Zucker in etwas lauwarmer Milch verrühren. In die Vertiefung geben und mit etwas Mehl vom Rand zu einem breiartigen Vorteig verrühren. Zugedeckt 20 min. gehen lassen.

  2.Auf dem Mehlrand dem restlichen Zucker, Butter in Flöckchen, Eier, Zitronenabrieb und 1 Prise Salz verteilen. Von der Mitte her alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, dabei restliche Milch zufügen. Nochmals 30 min. gehen lassen.

  3.Pflaumen halbieren und entsteinen. Quark, Schmand, Sahne, Eier, Zucker, Vanillezucker Puddingpulver, Zitronenschale und -saft und Zitronat verrühren.

  4.Ofen auf 180 Grad vorheizen. Backblech fetten. Den Teig ausrollen, auf das Blech legen, einen Rand hochziehen, den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Pflaumen auf den Teig geben und mit dem Quark bedecken. 40 min. backen.

  5.Kuchen etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von f****a
  vom 22.01.2009

  
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