Paella mit Fisch
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Zutaten für 4 Personen
| Fischfilet frisch | 500 g |
| Riesengarnelen | 300 g |
| Miesmuscheln frisch | 250 g |
| Knoblauchzehen | 4 |
| Zwiebeln | 2 gr. |
| Paprikaschote frisch | 2 |
| Olivenöl | 4 EL |
| Paellareis | 250 g |
| Fischfond | 500 ml |
| Weißwein | 200 ml |
| Safran | 1 Dose |
| Kichererbsen tiefgefroren | 200 g |
| Salz, Pfeffer | etwas |
Zubereitung
30 Min
1. Paprika waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Muscheln gründlich waschen. Fischfilets in mundgerechte Stücke teilen. Öl in einer Paellapfanne erhitzen.
2. Zuerst die Garnelen anbraten, bis sie eine schöne rote Farbe angenommen haben. Herausnehmen und dann das Fischfilet kurz auf der Haut anbraten. Garnelen und Fisch beiseite stellen.
3. Zwiebeln und Knoblauch in Öl glasig dünsten. Reis zufügen und mit dem Fischfond und Weißwein ablöschen. Safran, Salz und Pfeffer zufügen und einmal aufkochen.
4. Paellapfanne in den auf 200°C (oder Gas: Stufe 4) gut vorgeheizten Backofen schieben. Circa 15 bis 20 Minuten im Ofen schmoren lassen. Danach Paprika, Garnelen, Muscheln, Erbsen und Fischfilets zum Reis geben. Paellapfanne mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen weitere 12 bis 15 Minuten garen.
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vom
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