Getreiderisotto mit Bärlauch und Grünenspargel
leicht
Weitere Rezepte
Lachs mit Pesto und Gemüse
Lachsfilet auf Kaiserschoten
Lachsfilet mit Spargel und Weißwein-Butter-Sauce
Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln und Rote Beete
Spargelcremesuppe aus Resten vom Spargelkochen
Spargelcremsuppe
Gegrillter Lachs in Hummersoße dazu Safranreis
Wirsingschaumsuppe mit gebratenem Zander
Petersilienwurzelsuppe mit Röstgemüse
Seezungenröllchen aus dem Aromadampf - Vernebeltes Meeres-Sprechorgan
Weißwein-Suppe mit Zanderfilet
Bierhähnchen auf monegassische Art
Rochen mit schwarzer Butter an Kartoffeln und grünem Spargel
Kartoffelsuppe mit Curry& Garnelen
Wirsingschaumsuppe mit gebratenem Zander
Wildkräuterrisotto mit Garnelen, Rotweinbutter und Trüffelschaum (Carolin Birner)
Seezunge auf Kerbelschaum
Lachskotelett an Krabbenreis
Erdnuss-Suppe mit Riesengarnelen
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Butter | 30 g |
| Bärlauch frisch | 50 g |
| Grüne Spargeln, nach - Belieben auch etwas mehr, - geschält und in kleine - Würfel geschnitten | 2 |
| Schalotte, gehackt | 1 |
| Getreidekörner, (Weizen, - Gerste, Hafer, Dinkel) | 160 g |
| Gauda oder Parmesan - gerieben | 1 EL |
| Butterflocken | 10 g |
| Lorbeerblatt | 1 |
| Sahne | 150 ml |
| Wasser | 1 l |
| Spagelfond | 1 l |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)148 (35)
Eiweiß1,5 g
Kohlenhydrate3,2 g
Fett1,8 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)148 (35)
Eiweiß1,5 g
Kohlenhydrate3,2 g
Fett1,8 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Getreide etwa über Nacht in Wasser einweichen. Abgiessen, Im Dampfkochtopf mit etwas Wasser, Salz und Lorbeerblatt 10-15 Minuten kochen und weitere 5 Minuten quellen lassen. Dann durch ein Sieb schütten und das Lorbeerblatt entfernen. Die Butter in einer Pfanne zergehen lassen und die gehackte Schalotte gut andünsten, ohne Farbe zu geben. Das gekochte Getreide dazugeben und mit Spargelwürfeln, Spargelfond und Sahne auffüllen. Aufkochen lassen, mit Bärlauchpaste und eventuell etwas Salz abschmecken und zuletzt den geriebenen Käse und die Butterflocken darunterziehen
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von M****1
vom
Kommentare zu „Getreiderisotto mit Bärlauch und Grünenspargel“