Kartoffelsalat aus der schwäbischen Küche

Zubereitung

• 1.Salatkartoffeln waschen, kochen, leicht abkühlen lassen, pellen und in etwa 3 mm dünne Scheiben schneiden.

  2.Gemüsebrühe, Essig, Kraütersalz, Pfeffer und Salatöl in eine kleine Schüssel geben und verrühren.

  3.Zwiebel schälen, sehr fein schneiden und in die Salatsoße geben.

  4.Die Kartoffelscheiben mit der Salatsoße vermischen und ca. 30min ziehen lassen nochmals abschmecken.Falls der Salat zu trocken sein sollte noch etwas Gemüsebrühe abkochen und zu gießen.

  5.Mit kleine Petersiliensträußchen und Eisscheiben oder -spalten garnieren.

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  Rezept von s****5
  vom 20.01.2009