Schoko - Crepes exotisch

Zubereitung

• 1.Für die Füllung Joghurt und Mascarpone in eine Schüssel geben und nach Geschmack mit Puderzucker süßen. Mango und Erdbeeren in einer Schüssel vermengen. Die Passionsfrüchte halbieren, Fruchtfleisch und Kerne auslösen und zu Mango und Erdbeeren geben. Früchte- und Mascarponemischung vermengen und zur Seite stellen. Für die Crepes Mehl, Kakaopulver und Salz in eine Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. Das Ei zugeben und mit dem Schneebesen gründlich verrühren. Nach und nach die milch zugeben und den Teig glatt rühren. abdecken und 20 Min. ruhen lassen. Etwas Öl in einer Pfanne (18 cm Durchm.) erhitzen. Den Pfannenboden dünn mit Teig bedecken und bei mittlerer bis starker Hitze 1 Min. backen, wenden und weitere 30 Sekunden backen. Die fertige Crepe auf einem Teller im Backofen warm halten, bis alle Crepes gebacken sind. Jede Crepe mit der Frucht - Mascarpone - Mischung füllen, einrollen, mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren. Genuß auf der ganzen Linie

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  Rezept von b****m
  vom 20.01.2009

  
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