Steinpilz-Risotto mit Chili-Parmesan-Cracker

Name: Steinpilz Risotto mit Chili Parmesan Cracker - schnell & einfach - 16 kcal/100g
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Tasse Risottoreis; 1 EL Olivenöl; 125 ml Weißwein; 4 El Steinpilze getrocknet; ½ l Suppe; 2 EL Petersilie gehackt; 2 EL Butter; 6 EL Parmesan gerieben; 1 Stk. Chili rot frisch; 1 Stk. Zwiebel

30 Mineinfach

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Zutaten für 2 Personen


Risottoreis	1 Tasse
Olivenöl	1 EL
Weißwein	125 ml
Steinpilze getrocknet	4 El
Suppe	½ l
Petersilie gehackt	2 EL
Butter	2 EL
Parmesan gerieben	6 EL
Chili rot frisch	1 Stk.
Zwiebel	1 Stk.

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Die in Würfel geschnittene Zwiebel in Olivenöll anschwitzen, Reis dazugeben, mit Weißwein ablöschen. Steinpilze dazugeben, nach und nach Suppe zugießen. Stetig rühren, nach ca. 20 min Butter, Petersilie und 2 EL Parmesan untermengen, für 2 min. ziehen lassen.
2. Restlichen Parmesan locker in eine beschichtete Pfanne streuen, geschnittene Chilischote darüber streuen, schmelzen lassen. Kurz abkühlen lassen, wenden und bräunen. Risotto mit in kleine Stücke gebrochenem Cracker servieren.
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Rezept von C****s
vom 19.01.2009

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