Russischer Kartoffelsalat

leicht
( 8 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Kartoffeln 250 g
säuerlicher Apfel 1 großer
rote Bete aus dem Glas 150 g
Gewürzgurke 1 große
Frühlingszwiebel 1
Marinade: etwas
Joghurt 150 g
Miracel Whip 1 El
Senf 2 TL
Gurkenwasser 3 El

Zubereitung

1.Kartoffeln garen, pellen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Apfel schälen, entkernen und würfeln. Gurke in feine Scheiben schneiden. Alles mischen. Zutaten für die Marinade verrühren, mit Salz, Pfeffer und evt. Dill würzen. Marinade über die Kartoffeln gießen und die abgetropfte Rote Bete unterheben. Tipp: Zu diesem Salat passen

2.auch sehr gut hartgkochte Eier.

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